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原料类食品有哪些
什么是
食品原料
答:
如谷物、蔬菜、水果等
;畜牧业原料,如肉类、蛋类、乳制品等;水产品原料,如鱼类、贝类等;以及食品添加剂,如防腐剂、色素、调味剂等。这些原料在食品加工中发挥着各自独特的作用,为食品提供了丰富的口感和营养价值。
食物类原料
答:
1. 植物性原料:如谷物、豆类、蔬菜、水果等
。2. 动物性原料:如肉类、鱼类、海鲜、蛋类等。3. 矿物性原料:如盐、糖、香料等。4. 人工合成原料:如食品添加剂、色素等。5. 鲜活原料:如新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等。6.
冷冻原料:如冻肉、冻鱼、冻虾等
。7. 冷藏原料(冷却):如冷藏肉类、蔬菜...
食品配料的
食品原料
分类
答:
一、食品主料:食品主料是指在食品加工中占据较大比例且未经过深度加工的原始农副产品。
这类原料主要包括面粉、大米、猪肉、蛋类、乳制品、油脂和糖等
。二、食品添加剂:食品添加剂是指那些在GB2760—2011标准中有明确定义的高纯度化学物质,它们被用于改善食品的特定属性或增强加工过程。三、食品配料(又...
食品原料
如何进行分类
答:
植物性食品原料:如蔬菜、水果、谷类、豆类等
。动物性食品原料:如肉类、鱼类、禽蛋、奶制品等。真菌类食品原料:如蘑菇、木耳等。2. 按照用途分类:主食类原料:如米、面、杂粮等。调料类原料:如盐、糖、油、酱类等。发酵类原料:如酵母、乳酸菌等,常用于制作发酵食品。食品添加剂类原料:用于改善...
食品原材料
采购
有哪些
答:
粮食类:是食品的基础原料
,主要用于制作主食,如米饭和面食。这些原材料经过加工处理,可以提供给人体所需的能量和营养。蔬菜类:蔬菜是食品中的重要组成部分,含有丰富的维生素和矿物质,对于保持人体健康有着不可或缺的作用。新鲜的蔬菜可以保证食品的口感和营养价值。
肉类和海鲜类
:这些是食品中的蛋白质...
食品
常见的原辅料
有哪些
答:
大豆、粳米、玉米、小麦粉、鸡蛋、油菜、鸭梨、西兰花、西葫芦、莴笋、桃子、蒜薹、生姜、茄子、平菇、蜜桔、莲藕、苦瓜、巨峰葡萄、金针菇、豇豆、尖椒、黄瓜、花鲢活鱼、哈密瓜、冬瓜、大蒜、大葱、菜花、菠萝、香蕉、香菇、西红柿、西瓜、土豆、芹菜、韭菜、富士苹果、豆角、大白菜、活鲤鱼、活鲫鱼、活...
餐饮
原材料包括哪些
答:
餐饮原材料包括多种类别,具体如下:1. 食材类:主要包括
粮食类
如大米、面粉等,蔬菜类如各类蔬菜瓜果,肉类如猪肉、牛肉等,以及海鲜如水产品等。这些是最基本的餐饮原材料,用于制作各种菜肴。2. 调料类:包括油盐酱醋等调味品,以及各类添加剂如味精、鸡精等。这些调料用于提升菜肴的口感和风味。3. ...
食品原料有哪些
答:
一、主要
食品原料种类
1. 谷物类:如小麦、稻米、玉米等,是食品工业的主要原料之一,用于生产面粉、米饭等。2. 蔬菜类:
包括
各种蔬菜如青菜、土豆等,是食品加工中的重要来源,为食品提供纤维、维生素和矿物质。3. 肉类:包括牛肉、猪肉、鸡肉等,是食品中蛋白质的主要来源。4. 乳制品类:如牛奶、...
食品
原辅料
有哪些
答:
1. 谷物和薯类:这些是
食品
工业的基础
原料
,主要提供能量。谷物中的淀粉和薯类中的碳水化合物,在食品制作过程中起到增稠、提供结构的作用。2. 肉类和蛋类:这些原料富含蛋白质,是许多食品的主要成分。它们还提供了丰富的矿物质,如铁和锌。3. 水果和蔬菜类:富含维生素和纤维素,这些原料在食品加工中...
功能性
食品原料
的来源及种类
有哪些
答:
功能性
食品原料
的来源广泛,种类繁多,主要
包括
以下几类:1. 药食同源的动植物品种:- 种子类:如大豆、芝麻等。- 果类:如苹果、香蕉等。- 根茎类:如人参、葛根等。- 花类:如菊花、玫瑰等。- 叶类:如绿茶、桑叶等。- 动物类:如蜂蜜、鱼肝油等。- 菌类和藻类:如香菇、紫菜等。2. 食品新...
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