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发酵老面怎么做馒头
老面馒头怎么做
答:
1、材料准备:普通面粉380克,食用盐一小撮,水160克左右,食用碱0.5克,
老面
50克,糖3克,手粉(二发时用)80克备用。首先把盐、糖、老面放面盆里备用。2、加入清水搅拌成絮状静置2分钟。3、揉成光滑的面团。4、
发酵
1.5倍大小就可以了,时间和老面的活力有关,怕老面活力不够的话可以在和面粉...
老面馒头的做法和配方窍门
老面馒头怎么做
答:
1、中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克,将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时
发酵
,发酵好的
老面
会有酸味,满是圆孔。2、次日
馒头
:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水1...
老面馒头怎么做
又白又松软好吃
老面馒头如何做
又白又松软好吃
答:
1、材料:中筋面粉1000克,
老面
240克,水:480克,酵母8克,盐5-10克,糖25-50克,猪油:25克,碱2克。2、先
制作
一份老面:150克面粉+90克水,1.5克酵母。酵母加入到温水中,搅拌到看不到酵母颗粒,加入面粉拌匀,揉成偏软面团,室温
发酵
半个小时后,放冰箱冷藏发酵12-24小时或室温饧发4个...
蒸
老面馒头
的
发酵
方法
答:
11、剂子放在面盆中,盖上盖子,以防表皮干裂,一个一个揉成
馒头
胚,整形,
发酵
至两倍大,蒸炉蒸熟即可。
老面发酵做馒头
的方法
老面馒头
的做法
答:
1、主料:
老面
粉800克,辅料,酵母粉7克,温水390毫升。2、准备好
做馒头
的主要食材。面粉放在盆子里,酵母粉用温水化开倒进面粉里搅拌无干粉。3、揉和成为为面团,放在30度左右的环境里
发酵
20分钟。4、发酵完毕的面团。5、分成面等份的面胚。6、双手交叉揉搓面胚,整形馒头到光滑不沾手。7、整形...
老面怎么发酵(
做馒头老面怎么发酵
)
答:
将
发酵
好的面团取出,用手揉搓几次,将面团中的气体排出。将面团分成适当大小的小面团,用手搓圆。将小面团放在案板上,用手掌压扁,然后将两边对折,再用手掌压扁,重复几次,直到面团变得光滑。将制作好的面团放在蒸锅里,用中小火蒸10-15分钟,即可制作出香气扑鼻的馒头。
老面
的发酵是
制作馒头
的重要...
老面馒头怎么做
才松软好吃
老面馒头如何做
才松软好吃
答:
1、用料:面粉550克,水250克,
老面
50克,糖5克,食用碱少许,面粉(呛面用)120克。2、老面撕小块放入大盆中。3、加入水和糖。4、倒入面粉,搅拌成光滑的面团,放温暖处
发酵
至2到2.5倍大。5、取出放案板上,揉搓排气后,加碱水,并洒适量面粉用力揉面。6、揉面过程中逐步加入呛面用的120克...
老面馒头如何做
才松软
老面馒头怎么做
才松软
视频时间 1:10
老面发酵做馒头
的方法
答:
四、
老面馒头
的
制作
方法 1. 使用前一次制作的
发酵
面(老面)作为发酵剂,加入面粉、水和成面团,进行发酵。2. 取出发酵好的面团,加入碱和糖(根据个人口味添加),揉透后搓成长条,分割成剂子,摆入笼屉。3. 在旺火上蒸约二十分钟,即可出锅。五、注意事项 1. 发酵时间要充足,以确保面团充分发酵...
怎样用老面发
馒头怎样做老面馒头
答:
2、将和好的面团放在温暖的地方
发酵
,4个半小时后面团是原来的两倍多大 3、从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆 4、二次发酵20分钟(二次发酵可以时间在长些),锅中水开后上屉蒸12分钟 童年的味道:老面腐乳花卷和
老面馒头
烹饪技巧 以前
做馒头
花卷包子就...
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