非常风气网www.verywind.cn
首页
四川腊牛肉的腌制做法
有关
四川
正宗
腊牛肉的做法
答:
1、材料:
牛肉
(瘦)5000克,盐140克,白砂糖188克,白酒70克 。2、取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。3、
腌制
:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗...
腊牛肉的
制作
方法
有哪些?
答:
腌制:腌制是腊牛肉制作的关键步骤,
需要准备适量的食盐、白糖、料酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角等香料。将香料和调味料混合均匀,涂抹在牛肉块上
,使其充分吸收味道。然后将牛肉放入容器中,密封保存,放入冰箱冷藏腌制,时间一般为7-10天,期间可以翻动一两次,以确保腌制均匀。晾晒:腌制好的牛肉取出,用清...
腊牛肉的做法
最正宗的做法
答:
腊牛肉的做法最正宗的做法制作腊牛肉首先要将食盐、白酒、白砂糖和水混合搅匀,再把切好的牛肉放入搅匀,之后放入缸内腌制5~7天
。牛肉腌好后洗净并穿上绳子,再挂在竹竿上晾干水分。最后将牛肉脱水干燥,并放在烘柜内烘烤30小时左右即可。1、准备材料制作腊牛肉时,牛肉的选择非常重要,建议牛肉选择牛后...
正宗
腊牛肉的做法
是什么?
答:
腌制:将切好的牛肉片放入大盆中,加入适量的腌料,确保每一片牛肉都能均匀涂抹上腌料
。然后用手揉搓牛肉,使其充分吸收调味料的味道。腌制时间一般为3-7天,期间需要翻动肉片,以确保腌制均匀。晾晒:腌制好的牛肉片需要挂在通风干燥处进行晾晒,晾晒时间根据气候条件而定,一般需要7-15天。晾晒过程中...
腊牛肉的腌制方法
有哪些
答:
材料:
腊牛肉
500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉 调料:茶油、蚝油、鸡精
做法
:1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水;2、蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎;3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出;4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀;5、喷少许...
腌腊牛肉的做法
最正宗的做法
答:
腌
腊牛肉
最正宗
的做法
如下:食材:牛肉五斤、干辣椒五个、料酒一杯、盐十克、白糖五克、生抽三勺、老抽一勺。1、把牛肉用盐均匀抹上盐和白糖,加入料酒、生抽、老抽、干辣椒,用瓦缸泡过面腌制24小时。2、期间不时翻动一下牛肉,让
牛肉腌制
均匀。时间到,牛肉穿绳,用竹签给牛肉固定,让牛肉晾晒...
腊牛肉的做法
有哪些?
答:
传统
腊牛肉做法
:选材:选择新鲜的牛腿肉或牛腱子肉,肉质紧实,脂肪较少。
腌制
:将牛肉切成适当大小的块状,用盐、白糖、料酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角等香料按比例混合均匀,涂抹在牛肉上,确保每一块都裹上调料。腌渍:将腌制好的牛肉放入容器中,密封保存,放置在阴凉通风处,腌制时间一般为7-15天,...
正宗
腊牛肉做法
及
配方
每一步都非常重要
答:
4、操作:原料整理:把
牛肉
切割成1.5至2千克重的小肉块,对后随肉较后部位须用刀划开,使肉容易变红,盐味较匀。5、
腌制
:冬季每缸下生肉90千克,净水70千克;夏季下生肉60千克,水可稍多一些。冬季每25千克加盐500克,夏季每20千克加盐500克。缸内腌浸的肉,冬季每天用木棍翻搅4至5次,夏季...
腊牛肉怎么腌制
答:
腊牛肉腌制方法
如下:1、牛肉切条。2、备大盆,准备腌制工作。3、码盐,每条肉上都均匀的搓上盐。4、放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可。5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年。6、上下翻动肉肉,让其更加均匀...
腊牛肉怎么腌制
答:
主料:牛肋条肉 配料:
腊牛肉
香料、红曲米粉、香料包、食盐、清水、大葱、生姜。工具:砧板、菜刀。第一步:将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。第二步:将切成块的牛肋条肉放入盐水中
腌制
12小时。第三步:架锅,向锅内放入清水、香料包、红曲米粉和食盐。第四步:继续向锅内加入准备好的大葱和姜...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
湖南腊牛肉怎么腌制晒干
回民街腊牛肉做法秘方
腊牛肉最简单三个步骤
干腊牛肉的做法最正宗的做法
干腊牛肉怎么做好吃
腊牛肉的腌制作方法
香芋椒香腊牛肉怎么腌制
腊牛肉制作方法和配方
腊牛肉怎么腌制
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网