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天然抗氧化剂
植物油中常见的
天然抗氧化剂
有
答:
植物油中常见的
天然抗氧化剂
包括:1. 生育酚:这是一种维生素E的形式,存在于许多植物油中,如大豆油、向日葵油等,具有很强的抗氧化作用。2. 芝麻酚:特存在于芝麻油中,它是一种有效的天然抗氧化剂,能够保护植物油不被氧化。3. 棉酚:在棉籽油中发现,棉酚作为一种抗氧化剂,能够延长油脂的保质...
迄今为止发现的最强的
抗氧化剂
是哪一种
答:
1.
天然
虾青素是迄今为止人类在自然界中发现的最强
抗氧化剂
,其抗氧化性能远超现有的抗氧化剂。2. 虾青素(在港台地区又称为虾红素)是一种红色素,能够赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素,属于类胡萝卜素家族的一种。3. 虾青素是类胡萝卜素合成过程中的最终产...
抗氧化剂
的食物有哪些
答:
含有花青素的食物富含
抗氧化剂
。有蓝莓、紫甘蓝、紫甘薯、葡萄、红苋菜、茄子皮、红辣椒、番茄、红薯、南瓜、黑米、紫苏、血橙、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮等。花青素是
天然
的抗氧化剂之一,它可以很好的清除人体内的自由基。含有维生素E的食物富含抗氧化剂。有麦胚油、棉籽油、玉米油、花生...
请举出几种常见的
天然
食品
抗氧化剂
,并说明它们的应用范围。
答:
【答案】:常用于食品中的
天然抗氧化剂
有:L-抗坏血酸棕榈酸酯、植酸、茶多酚、迷迭香提取物和竹叶抗氧化物等。L-抗坏血酸棕榈酸酯是最强的脂溶性抗氧化剂之一,对热和重金属稳定,具有安全、无毒、高效、耐热等特点,可有效防止各类过氧化物形成,延缓动植物油、牛奶、类胡萝卜素等氧化变质,同时还...
抗氧化剂
都有哪些
答:
包括茶多酚、番茄红素等。茶多酚存在于茶叶中,具有极强的抗氧化活性,可以清除自由基。番茄红素则广泛存在于番茄中,它具有高效的抗氧化功能,有助于预防某些慢性疾病。四、其他合成抗氧化剂 除了上述的
天然抗氧化剂
外,还有一些人工合成的抗氧化剂,如丁基羟基茴醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。
食品抗氧化剂食品
抗氧化剂天然
和合成的比较
答:
在全球范围内,众多
天然抗氧化剂
产品应运而生,广受消费者的青睐。其中,代表性的天然抗氧化剂包括维生素E(VE)、来自虾壳的虾青素、黑米提取的类黑精、辣椒中的红辣椒提取物、香料中提炼的香辛料提取物,以及糖醇类抗氧化剂等。这些产品以其天然、安全的特性,逐渐成为健康食品市场的新宠儿。消费者在...
抗氧化剂
种类
答:
一、来源分类抗氧化剂按来源分为
天然抗氧化剂
和合成抗氧化剂两类。二、溶解性分类1、油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂。2、水溶性抗氧化剂,包括抗坏血酸及其...
天然抗氧化剂
种类
答:
2. 天然VE是一种重要的
天然抗氧化剂
,主要存在于植物油脂中,并且在油脂精制过程中可以被大量回收。它的抗氧化性能优良,使用安全,已经在食品保鲜中得到了广泛应用。3. 类黑精类是加热氨基化合物和羰基化合物的产物,其抗氧化能力与BHA和BHT相当。4. 红辣椒提取物含有大量的抗氧化物质,是VE和香草...
超级
抗氧化
的物质是什么
答:
1.
天然
虾青素是强力的
抗氧化剂
,被誉为抗衰老之王。它的清除自由基能力非常强大,是维生素C的6000倍,维生素E的1000倍,B-胡萝卜素的100倍,花青素的700倍,茶多酚的320倍,番茄红素的10倍,葡萄籽提取物的240倍,叶黄素的200倍,白藜芦醇的3000倍。它主要存在于虾、螃蟹、牡蛎、三文鱼等食物中。2...
哪种维生素是
天然
的
抗氧化剂
并常用食品添加剂:()
答:
哪种维生素是
天然
的
抗氧化剂
并常用食品添加剂:()A.维生素B1 B.维生素K C.维生素E D.叶酸 正确答案:C
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