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实拍酒店厨师炒菜视频
为什么
酒店
的
大厨炒菜
只用勺子不用铲子?看完长见识了
答:
我们大家在家
炒菜
的时候用的都是铲子,觉得这样炒菜很方便。但大
饭店
的
厨师
却只用勺子,而这样做是因为他们炒菜是需要“颠勺”的,因为大饭店里的炉灶火苗很大,炒菜的时候如果不颠一下勺菜就很容易糊底,而且搅拌得也不够均匀,这样做出来的菜就不好吃了。因此他们炒菜时必须要用到勺子,用铲子是做不...
在馆子里,
厨师炒菜
为什么都用大火?
答:
去下过馆子的,也应该见到过在一些
饭店
、快餐店、
酒店
里的
厨师
在
炒菜
的时候,确实都是用大火,有些甚至锅中也会燃气熊熊的大火。不可否认一道菜好不好吃,和火候是息息相关的。比如有些人就是需要用大火爆炒才好吃,有些菜前期是要用大火,而后期又要用文火。而在馆子里大火炒菜这样锅中的温度就比...
星级
大厨
为什么
炒菜
可以如此好吃?秘诀是什么?
答:
秘诀
做菜的
时候,炸要用上,并且炸要炸两遍;做菜的时候,食材如果达不到心中满意,那么就要放弃这一餐;做菜的时候,调味品尽量最后再放;做菜的时候,如果是炖菜,煮沸之后要用文火,时间一定要炖够。星级
大厨
的秘诀,总觉得非常的平庸,我在做菜上面没有什么天分,至今也没有领悟到这些秘诀的独到之...
为什么大排挡里的餐馆
炒菜
没有
酒店
炒的好吃?
答:
大部分大排档
炒菜
水平不行 但是也有大排档的食品很有特色,
酒店
中完全吃不到 酒店中用的调料都是很贵的 大排档葱姜蒜、酱油醋,简单原料,无法炒出特别的味道 在一个从成本来讲大排档一个菜成本没多少 就但菜肴价格多贵,里面有很多成本的
厨师
水平也很重要,酒店中厨师都是多年经验,见过各种场面的...
进
酒店
学
厨师
都2个多月了一直在打荷 也没人教我
烧菜
真的很没意思 就学...
答:
高楼都是从最地基慢慢建起来的,技术也是要慢慢的充实才能更进一步的,不要想着一飞冲天,那种想法很不切实际的。
5星级
厨师
,
炒菜
的时候不能被打扰,忘记放盐就惨了
视频时间 00:15
我是
厨师
刚
炒菜
不久。老炒不好,现在都不敢炒了?愁死我了
答:
努力啊 这种事最重要的是经验呀 我妈以前做饭难吃的要死 这几年来天天煮 也变好吃很多了 你才炒不久就放弃了吗? 那你还当
厨师
要对自己有信心啊 更要有恒心和耐心 要不然什么事都做不好
在
饭店
里吃饭,几分钟就可以炒好一个菜,原因是什么?
答:
一、时间短的原因在
饭店
当中,有一部分的人负责专门洗菜,切菜或者是配菜,如果每天都做同样的事情,那么也是会很快掌握技巧的。饭店里的烹饪灶台火力也是比较强劲的,并且辅助设备都非常的齐全,在火力方面有着一定的优势,所以
炒菜
的速度也会更快一些,而且很多
厨师
都会选择用高压锅,那么
做菜的
速度也是会...
酒店
的
炒菜
为什么好吃?
答:
这包括定期对厨房设备进行清洁和消毒,严格控制食材的储存温度和时间,以及规范
厨师
的个人卫生习惯等。这些严格的卫生标准能够保证
炒菜
的质量和安全,让人们吃得放心。综上所述,
酒店
的炒菜之所以好吃,是由于其高质量的食材、专业的厨师团队、独特的调味配方、先进的烹饪设备以及严格的卫生标准等多方面因素的...
普通饭馆的
厨师
与高级
酒店
的
大厨做菜
区别在哪?
答:
他们服务的群体是不同的,普通
饭店
服务的是个人为主,高级
酒店
的厨师多,服务类宴会型的,比较正规型的高档宴会。这就是我对普通饭馆的厨师和高档酒店的大厨在做菜区别的回答。 普通饭馆的厨师与高级酒店的
大厨做菜
区别 1:食用的位置一个在脸一个在胃: 普通饭馆厨师制作的菜品目的是以食用价值为主。量大味美适合于...
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