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山东大煎饼配方
山东煎饼
面糊
配方
答:
1、高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面10克。2、
山东煎饼
,传统特色面食。源于山东泰山。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所...
山东大煎饼
的做法和
配料
答:
1、食材:玉米面1000克,白面200克,酵母2克,油适量
。2、玉米面和白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮。3、圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。4、从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层...
煎饼
的做法和
配方
答:
煎饼是配方包括:面粉200克、油60毫升、温水100克、盐2克、白糖5克、酵母2克、白芝麻7克、黑胡椒粒少许
,做法如下:1、将酵母和温水拌匀;2、倒入面粉里揉成面团,发醒2小时;3、发醒好后中间扒一个窝,放入盐、糖、白芝麻、黑胡椒粒;4、揉匀后分成小的面坯,发醒15分钟;5、用擀面杖把面坯...
摊
煎饼
面糊的调配方法(摊煎饼的做法,又薄又软)
答:
而在我们调制
煎饼
面糊的
配方
中,其实有很多的变化,除了上面讲的原料的不同,用单一的原料调制面糊,或者是用几种不同的原料调制复合型的面糊均可,另外调制面糊的时候,还可以加入一些辅料,像是盐,鸡蛋,花椒粉等等,这些辅料主要有两个作用,一个是丰富煎饼的口味,另一个就是具有一定的改善煎饼口感...
正宗
山东
杂粮
煎饼
面糊
配方
答:
1. 正宗山东杂粮煎饼面糊配方如下:-
高筋面粉:2000克 - 黄豆粉:250克 - 杂粮粉:250克 - 花生粉:50克 - 芝麻粉:50克 - 水:2600克
- 盐:20克 - 鸡粉:20克 - 白糖:20克 - 十三香:10克 - 食用碱面:10克 2. 注意事项:- 面粉使用的是高筋面粉,如果觉得做出来的煎饼太硬,...
山东煎饼
的做法和
配料
答:
山东煎饼
的做法和
配料
如下:主料:高筋面粉500克、香菜2根、小葱2根、水晶粉丝1扎、干木耳15克、鸡蛋3个。辅料:盐4克、食用油适量、香油少许、鸡粉少许。1、备好食材,干木耳提前浸泡软,一般的黑木耳都有一点根,容易藏泥沙,最好剪掉根部。2、面粉加入2克盐,倒入温水搅拌均匀,揉成光滑的面团,...
请问
山东
摊
煎饼
那面糊的
配方
是什么?还有那酱是哪几种配的?
答:
1.
煎饼
面糊的
配方
主要包括白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉等谷物粉,同时需要添加豆油、小苏打粉和发面。2. 杂粮面粉的粗糙程度应与白面粉相当,以保证煎饼的口感细腻。如果消费者偏好粗糙口感,可以选择未精细加工的杂粮面粉。3. 在制作煎饼面糊前,需先用2斤白...
正宗
山东煎饼
面糊
配方
答:
1.
山东
杂粮
煎饼
的面糊
配方
包括白面、玉米面、黄豆面、绿豆面和荞麦面,比例为1斤2两白面、4两玉米面、1两黄豆面、1两绿豆面和1两荞麦面。2. 新手在制作面糊时常见错误是一次性倒入大量水,这样做会导致面水和面粉无法充分混合,形成面疙瘩。正确的做法是保持面水比例在1:1.3左右,缓慢倒入水并边...
山东
刮
煎饼
面糊
配方
详细点
答:
1.
煎饼
面糊原料:精选面粉70斤,杂粮粉30斤,泡多源2斤,麦芽糖浆8-15斤,食盐1-2斤,温水70斤。2. 制作步骤:首先,取10-30斤面粉与开水混合,搅拌成糊状。3. 接着,将剩余的面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,逐渐加入面糊中。4. 然后,加入适量的麦芽糖浆和温水,继续搅拌至糊状,静置20-30分钟...
山东
杂粮
煎饼
面糊制作
配方
答:
1. 面粉使用的是高筋面粉,如果感觉做出来的
煎饼
筋(硬)度太高了可以采用普通面粉,中低筋均可。2. 杂粮面粉可以根据当地现有的杂粮来配制,以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉,或者适当添加其他杂粮粉,如小米粉、大米粉、高粱粉、绿豆粉等。3. 水和以上所有粉的比例为 ...
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