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川菜特点及代表菜品及其来历介绍
川菜的由来
?
答:
川菜作为我国八大菜系[1]之一
,在我国烹饪史上占有重要地位,
它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称
,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。它的代表菜有:
宫保鸡丁
、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆...
简述“味在四川”的
来历及川菜
的
代表菜
。
答:
【答案】:3.川菜以重庆和成都两地的菜肴为代表.所用的调味品既复杂多样,又富有特色
;尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒,“三香”的葱、姜、蒜,以及醋和郫县豆瓣酱的使用频繁及数量之多,远非其他菜系能相比.
川菜有“七滋八味”之说
,“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸;“八味...
川菜
的
介绍
答:
起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色
。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。
善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法
。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫...
四川
菜品的特色及介绍
答:
川菜起源于秦朝,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣
。代表菜品有鱼香肉丝、
宫保鸡丁
、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
川菜
有什么样
的特色
,简单
介绍
下川菜著名
代表菜
答:
川菜,中国四大菜系之一,以其独特的麻、辣、鲜、香而闻名于世
。四川菜肴种类繁多,风味各异,主要特色在于其味型多样,其中以麻辣味最为突出。川菜在调味上重用辣椒、花椒、胡椒,以及姜、蒜等,形成了干烧、麻辣、酸辣、椒麻等多种口味,每一道菜都有其独特的风味,被誉为“一菜一格”、“百菜百...
川菜
中有哪些具有
代表
性的
菜品
?
答:
川菜
,又称
四川菜
,是中国八大菜系之一,以麻辣为主要
特色
。川菜的历史悠久,品种繁多,具有丰富的烹饪技巧和独特的风味。川菜的
代表菜品
有很多,以下是其中一些脍炙人口的佳肴。麻婆豆腐:麻婆豆腐是川菜中的经典之作,以豆腐为主要食材,辅以牛肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料,味道麻辣鲜香,口感滑嫩...
四川菜谱(品味
川菜
文化的精髓)
答:
四川菜谱是中国烹饪文化的重要组成部分,其历史悠久,可以追溯到唐代。唐代的《食品谱》中就有关于
四川菜
的记载,而明代的《食谱》更是详细地
介绍
了四川菜的制作方法
和特点
。四川菜以其独特的口味和风味而闻名于世,被誉为“天下第一菜”。四川菜谱的特点 四川菜谱的特点是麻、辣、鲜、香,其麻辣口感...
四川菜的由来及特色
答:
现在,川菜的踪迹已遍及全国,以至海外。川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表。
所用的调味品既复杂多样,又富有特色
;尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒,“三香”的葱、姜、蒜,以及酱油、醋、郫县豆瓣酱、永川豆豉的使用频繁及数量之多,远非其他菜系能相比。特别是“鱼香”、“怪味”更是离不开...
川菜
大全(品味四川麻辣风味的美食之旅)
答:
川菜
的经典
菜品
川菜的经典菜品非常多,下面
介绍
几道比较有
代表
性的川菜:麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典之作,以豆腐为主要食材,加入辣椒、花椒等调料烹制而成。麻婆豆腐不仅口感鲜美,而且香气扑鼻,是川菜中的一道必点菜品。制作步骤:将豆腐切成小块,用开水焯一下;锅中加油,放入葱姜蒜末爆香,...
川菜
的
特点
川菜的特点是什么
答:
川菜起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。善用小炒、干煸、干烧、烩等烹调方法,以“味”闻名,味型较多,富于变化。著名代表菜有水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、
宫保鸡丁
、鱼香肉丝、毛血旺等。菜系的口味有鱼香味、麻辣味、陈皮味、酸辣味等。川菜融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于...
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