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广东人常吃哪几种鱼
广东人喜欢吃
什么鱼怎么做
答:
第二,
清蒸鱼
。食材用料:草鱼,肥猪肉,腊肠,香菇,姜,香菜,盐,味精,小葱,胡椒粉,香油,各适量。制作方法:1、 将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,下一步用盐将鱼身里外抹匀。2、 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用。3、 把葱条横放在腰碟上,将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约...
为什么那么多
广东人喜欢吃
“罗非鱼”?
答:
广东人更爱吃草鱼、大头鱼、鲮鱼,或高档次一点的桂花鱼、鲈鱼、多宝鱼等
,
罗非鱼
绝对不是广东人最爱吃的。这是我在广东生活了几十年,从自家及别人家的饭桌上找出来的规律。在广东中山还特别流行一种“脆肉鲩”,其实就是一种草鱼的变种,但肉质是非常的脆口,才有这么一个名字。反正无论你怎么煮...
广东人吃鱼
生是什么鱼
答:
广东人吃鱼生的做法还是比较讲究的,首先是选鱼。鱼有许多种,
最常见是四大家鱼:青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等
,实际上,凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生,但无鳞的鱼就不宜做,如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做,主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液,很难处理。一般来说,这...
广东人吃鱼
生是什么鱼
答:
广东人在享用鱼生时,对鱼的选择颇为讲究。
常见的用于制作鱼生的鱼类包括四大家鱼——青鱼、鲢鱼、草鱼和鳙鱼,以及其他如花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等
。实际上,只要有鳞的鱼理论上都可以用来做鱼生,唯独无鳞鱼如塘角鱼和鲶鱼等则不适合,因为它们身上的粘液难以处理。在鱼类的选择上,通常分为上品、...
广东人吃鱼
的历史及方法
答:
屈大均《广东新语》称:“粤俗嗜鱼生,
以鲈、以驶、以草白、以黄鱼、以青鲚,以雪龄、以鲩为上
。”《粤东闻见录》称,鱼生即古之所谓“脍”,《礼经》载脍之类至多,晋时有“金齑玉脍,东南之佳味”的说法,但不知何故,后来江、浙人不讲作脍之法,脸独行于闽、粤。张渠在书中详细记载了...
中国独有的
哪种
海鱼,被认为是最好吃的海鱼?
答:
这种鱼在南方是常见的鱼类,但是在北方很少见,因为马友鱼产自东南沿海海域,是
广东人
最
喜欢
的一
种鱼类
,但是由于它的特殊性,北方的小伙伴们是很少能吃到的。因为马友鱼一旦离开水里就会马上死亡,所以不能有远途的运输,所欲这种鱼也是一种非常娇贵的一种鱼,北方地区的人们吃不到新鲜的马友鱼,...
广东人
叫侧鱼是什么鱼?
答:
侧鱼,实际上并非一个固定的鱼种名称,它可能是对
几种鱼类
的统称。在广东,有一种常见的鱼类被称作脆肉皖,它在烹饪后肉质变得Q弹,鲜美可口。然而,脆肉皖并不是鲫鱼,也不是通常意义上的皖鱼,而是草鱼的一种变种。在
广东人
的眼中,虽然脆肉皖的味道可能没有草鱼那么浓郁,但它独特的口感和烹饪...
广东人
黄鱼剌多又细是什么鱼
答:
黄花鱼。
广东人
所说的黄鱼指的是黄花鱼,是一种常见的海鱼,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,黄花鱼的刺较少,主要集中在背部和尾部,而腹部则没有明显的刺,这种鱼的鱼刺并不会很多,而且比较粗大,所以在处理和食用时相对容易一些。
听说过太阳鱼吗?
广东人喜欢
用这
种鱼
这样做,鲜嫩软滑,特别好吃
答:
听说只有我们南方海域有太阳鱼,不知道这是不是真的,反正在菜卫卫这里是可以买到。太阳鱼的个头并不是那么的大,可是这一
种鱼
的肉质十分鲜美,营养也是很丰富,并且鱼腥味很少,鱼骨也是相对比较少的,只有一个脊椎,因此太阳鱼是很适合儿童与老年人食用的。太阳鱼与其他鱼类一样,制作方法多种多样,...
广东人吃鱼喜欢
清蒸,清蒸皖鱼怎么做?
答:
皖鱼肉刺少,肉都是蒜瓣肉,口感滑嫩,老少皆宜。而且蒸的菜健康,没有油烟,
鱼类
的脂肪又低!皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素,
经常
食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。...
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