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怎么做老面馒头
新手如何
做馒头
(一步也不会的啊)
视频时间 01:17
做馒头
啥也不放
怎么做
?
答:
馒头
用料:面粉1100克 水适量 酵母11克 做法:1、面粉和酵母先放到揉面盆里 2、加水,同时用筷子搅拌,至没有干粉,呈雪花状 3、把面揉成团 4、发酵1小时。我一般是放烤箱里发酵的,先预热50度10分钟,然后关掉温度,开烤箱灯。5、发酵好后,取出面团,开始揉吧! 一次做太多的时候,可以分...
在家
怎么
蒸
馒头
,做好不用酵母
视频时间 02:02
街上卖的
老面馒头
到底是
怎么做
的,希望专业人士帮我解答,要非常详细的...
答:
要用自家的
老面
肥(就是发面酵子),面粉用老面肥泡好的发酵水和好,最好软一些,用手拿不成个的那样子,等面发好了以后,多踹干面粉,使好碱后,上锅蒸,这样蒸出来的
馒头
好吃
蒸
馒头
发硬不松软是
怎么
回事
答:
如果用
老面做馒头
也是同样道理,不同的面粉口感不一样。而且老面加的比例多少也影响口感。我平时喜欢用中筋面粉做馒头,这种面粉做馒头比较好操作,做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的,还可以加20%左右的低筋粉进去。另外,选好面粉后,水也要加的合适,一般面与水的比例是2:1。但不同的...
我自己在家学蒸馒头,可是
老面馒头
忘了畄,又不想用酵母。
怎么
办?
答:
盆里放面粉加适量水和面,和起面比较软的,就像烙饼面那样的软,然后将面盆盖上盖放置在暖和的地方和方便的话可以放置在电褥子上加暖上面也好暖,这样发面的速度快一些,应该一天就可以做面馍了。
老面馒头怎么做
,这怎么就变开花馒头呢求解释
答:
老面馒头
的做法 将面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟 取适量面粉(如图,一般用4小盒)放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中,如水不够,需酌情加入。液体与固体的比例为1:2。开始揉面,我喜欢放到面包机中,选择揉面发酵档位。如果没有面包机,揉好后,盖好...
老面
肥发面的做法步骤图,老面肥发面
怎么做
答:
将你的面肥撕成小块,泡入适量水中,待泡软后加入面粉搅成糊状,放置四小时以上(冬天时间可能长点,我经常是头天晚上把面发好,第二天用),面发好后 原材料:
老面
肥、面粉 老面肥定义:
老面
就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 如果您之前没有老面肥,您就可以先用发酵粉蒸一次
馒头
,...
怎样蒸
馒头
?
答:
蒸
馒头
的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将...
我也是用
老面做馒头
的,
怎么
让做好的面团醒的更快啊?
答:
放置在屋内温度较高的地方,面盆密封好,温度在25度左右适宜,如很难达到,可以将蒸锅加水加热稍冒热气,将面盆整体放入,水温度不要超过37度,会杀死发酵菌的,希望有帮助!
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