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怎样制作腊肉的方法
怎样
腌制
腊肉
答:
制作方法:将肉切成条块,放盐,然后放进盆中让盐渗透到肉深层,几天后取出水滴干
,用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。6 补充 腊肉:是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历...
做
蜡
肉的
做法
答:
1、选用鲜猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条,然后用竹签在肉上扎满小眼,以利入味;2、将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,晾凉后加入料酒、白糖拌匀,均匀地擦在肉及肉皮上,然后皮朝下,肉朝上,码放在缸内,最上一层要皮朝上,肉朝下码放。
腌
7天左右,中间翻缸...
腊肉的
腌制
方法
和窍门
答:
1、首先需要将
腊肉
准备好。2、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条。3、然后把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。4、再将猪肉用花椒、盐、高度白酒揉搓均匀。5、一定要确保猪肉全部涂抹上食盐以及白酒,确保入味。6、之后将猪肉放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层...
腊肉的制作方法
答:
腊肉的制作方法一:家庭烟熏腊肉
食材准备 猪肉1500克,小米适量,干橘皮适量,白糖适量,姜,盐,八角,胡椒,生抽,酱油,白酒适量。方法步骤 1、将猪肉洗净后控水,切4到6厘米宽,放入盆中;2、然后将八角和花椒粉碎,姜切末放入盆中,再加糖;3、放入生抽,酱油,胡椒粉拌匀,密封腌10天,然后取...
腊肉制作方法
步骤
答:
1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。2、均匀地撒上一层细盐,别漏下任何角落。3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至
肉的
每个角落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方
腌
大约7-10天。5、10天后,肉腌...
腌制
腊肉制作方法
和配方?
答:
腌制
腊肉
一、配方 猪肉2000g 白糖100g 八角20g 肉蔻20g 桂皮10g 香叶10g 姜10g 葱10g 二、
制作方法
1、处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。 2、熬制酱料 桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边煮边搅拌,煮至酱料即将沸腾...
做腊肉的
步骤?
答:
腊肉在我国已经存在数千年,已经是家家户户都了解的传统美食,下面我把我家常用的
腊肉制作
配方和技巧全分享给大家,打算自己
腌
晒
腊肉的
朋友,记得收藏了。 食材准备:五花肉15斤,白酒100克,3勺白糖,半包盐,200ml五味酒,两勺酱油 具体做法步骤如下: 第一步:准备五花肉,我这里准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3...
腊肉怎么制作
出来的
答:
制作腊肉的
第一步是选择合适的食材。一般来说,制作腊肉会选择五花肉或后腿肉等脂肪含量较高的部位。肉选好后,需要进行腌制。腌制的目的是入味和脱水。将盐、花椒、八角、桂皮等香料混合均匀,均匀抹在肉上,并用手反复揉搓,确保香料充分渗透到肉中。腌制时间一般为7-10天,期间需要每天翻动一次,使肉...
腊肉制作方法
和配方
答:
腊肉的制作方法
和配方如下:1、将肉切成标准带肋骨的肉条;2、将肉条和干腌料混合;3、将肉条漂洗晾干后
熏制
;4、最后将熏制后的腊肉保藏3-4个月即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用...
腌腊肉的制作方法
及用料
答:
我认为
腌腊肉的
做法如下:1、五花肉切成2-3厘米宽的长条,用高度白酒杀菌。2、锅中放盐、花椒、八角、桂皮、香叶,小火炒至盐微黄,关火冷却。盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖,搅匀后涂肉上。3、盐冷却后涂在肉上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。4、腌制过程中每天翻动一次,腌好后用开水烫洗,表面喷白酒,晒至...
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