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怎样宰杀鲤鱼视频
鲤鱼的宰杀方法
鲤鱼怎么宰杀
答:
1、首先用刀背敲晕
鲤鱼
(防止它乱蹦)。2、然后再去鳞片(小刀逆鱼鳞方向刮)。3、破腹(用剪刀从肛门处剪至腮下)。4、去内脏(包括鱼肠、苦胆之类,取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了,用大量水冲洗即可),喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。5、去鳃(这个不用多说了吧。把两边的腮掏干净...
怎么
杀活
鲤鱼
?
答:
1、准备好材料,
鲤鱼
提前
宰杀
好,去鳞去肠去腥线,处理干净;香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。2、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。3、锅内倒油...
鲤鱼怎么
杀和清洗
答:
鲤鱼宰杀
要先将鲤鱼敲死,再去鱼鳞,破开肚子以后将内脏掏出,去掉鱼筋,如果腹部内有黑色的纹路,需要将黑色纹路处理干净,避免鱼腥味过重影响口感,最后用清水冲洗即可。
鲤鱼怎么
做才能除掉腥味?
视频时间 00:53
鲤鱼怎样
去鳃
答:
杀鲤鱼应该先去鱼鳞,再去内脏,最后抠鳃。是因为鲤鱼鳃内血比较多,先抠鳃的话很容易将鱼血弄到衣服上。值得注意的是,将
鲤鱼宰杀
干净后,还有一道很重要的工序就是去除“腥线”。鲤鱼身体两侧的体内分别藏有两条“腥线”,如果不去除,鲤鱼会有很重的土腥味。具体办法是将鱼宰杀干净后,将鱼平放在...
新鲜
鲤鱼
杀完后
怎么
保存 新鲜鲤鱼杀完后
如何
保存
答:
1、冰箱冷藏法:将
鲤鱼宰杀
,清洗干净后擦干水分,用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏,可保存一两天。2、冰箱冷冻法:将鲤鱼宰杀,清洗干净后擦干水分,用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻,可保存一两个月,但是味道不如新鲜的好,建议尽早食用。3、清洗:将鲤鱼的鱼鳞刮去,用清水将鱼鳞冲洗掉。去掉鱼鳃,将鱼腹...
鲤鱼怎么
清洗
答:
鲤鱼
清理步骤:1、将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;2、如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;3、洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。4、不过对于鲤鱼的苦胆需要特别注意,洗掉的时候尽量不要弄破...
怎样
取鱼肉?
答:
3、
鲤鱼
背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,
宰杀
时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡...
听说
鲤鱼
身上有两条含有毒的腺,可否提供科学依据,
宰杀
时
怎么
除掉?
答:
在离尾巴3-4厘米的地方用刀切下,你就会看到毒腺的一端,然后用刀平拍鱼身,这样毒腺就会慢慢伸出来,看到伸出来较多了就用手拉出来,另一根用同样的办法
如何
去掉鱼的土腥味
答:
近代研究表明,土腥味主要是由于MIB(2甲基异茨醇)和Geosmin(土腥素)两种物质产生的。传统淡水鱼中土腥味的去除方法:去鳞除鳃、剖肚洗净后,放在冷水中浸泡,并倒入少量的醋和胡椒粉,由于冷水把鱼体中的血液置换出来,并加入了除腥的姜、葱、大蒜等佐料,故可除去腥味。近年来,国内外加工业中...
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