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新鲜海参怎么弄干
鲜海参怎么
变成
干海参
的?
答:
(5)拌灰:烤好后的海参
,应马上倒入木槽中真热拌灰,以柞炭灰和松炭灰为好,色黑干得快,草木灰和其它灰,色浅干得慢,加工出来的成品参色泽不够美观,每百公斤烤好的参用炭灰10公斤左右,
新鲜海参
要作成干
海参怎么
做
答:
3、拌灰晾晒:将准备沥水的参
,放于木槽里用榨木灰或松木灰拌和。并注意参加灰都要铺撒均匀。上面再盖一层麻袋,用手轻压,挤出参体内残存的水分,然后摊开晾晒四五天.装入麻袋捂一二天,再晾晒数日,待完全干燥后,清除参体表面附着的灰分,这样就制成了干海参。
刚从海里捞出的
海参怎么
做成干参
答:
1、新鲜海参开膛,清除内脏
,注意:在海参后背开膛,道口为参长的1/3.2、烧水,当水温在90度时,下参,用工具来回搅拌,防止水温不匀。3、当水沸腾时,捞出海参,拌入粗盐,细盐比为1:1,即捞即拌。4、盐渍凉透,停放2~3天,晾晒干透,封入真空器具中低温保存。海参的最佳食用方法:1.凉拌:...
海参
自己晒干
怎么
晒 海参自己晒干方法?
答:
4. 挤压水分:将海参捞出
,用厨房纸或毛巾将其表面的水分擦干。5. 晒干:将处理好的海参放在通风良好的地方,晒干即可。注意要避免阳光直射,以免海参变质。6.
翻动海参
:在晒干的过程中,要不断翻动海参,使其各个部分都能充分接触到空气,以便更好地晒干。7. 存放:晾干后,将海参装入干燥的密封袋...
新鲜海参怎么
制做
干海参
答:
纯正的淡干海参,
一般是先用海水煮,一方面防止海参溶化,另一方面起到去除海参体内水分的作用;之后会晒干或者烘干
。但是中国不少商家,为了增加海参重量,会反复盐水蒸煮晾晒,增加盐分。甚至有些商家为了提升海参的品相,加糖或者其他添加剂。对于国外进口野生海参,因为国外人工费极高,并且也没有国内如此...
新鲜海参怎样
晒干?
答:
方法:1、将
海参
的内脏处理干净;2、然后用大火煮,煮到海参缩水到一般大小即可;3、将海参直接放入外面晒干即可。海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类...
怎么
将
新鲜
的
海参
变成干货?
答:
干海参
的涨发方法是蒸发。过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化,盐使海参不易发透。蒸发:蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时,使之回软。换开水后加入适量的硼砂(一般500克海参加入硼砂100克),用保鲜膜封口,上屉蒸3-4小时,取出用清水漂洗干净...
淡
干海参
的制作过程
答:
淡干海参的制作过程 1.
清洗海参
:将新鲜的海参放入清水中浸泡,用手轻轻搓洗,去除海参表面的杂质和泥沙。2. 去内脏:将清洗干净的海参切开,取出内脏和沙嘴。3. 水发:将去内脏的海参放入清水中浸泡,每隔几个小时换一次水,直到海参变软。4. 晾干:将水发后的海参晾干,去除多余的水分。5. 晒干...
新鲜海参如何
变
干海参
?
答:
加盐煮熟自然晒干,煮熟机器烘干。
新鲜海参怎样
晒干
答:
刺硬时捞出。煮时要勤翻动和掠去浮沫,防止
海参
贴在锅底化皮。③ 晒干:将煮好的参晾晒,每2~3天收回库中回潮,反复进行3~4次,直至充分干燥,即为成品。在整个加工过程中,注意不得让油、铁锈、香料、头发等沾染海参,以免影响海参质量。加工出成率:每100公斤鲜参约加工干参6~6.5公斤。
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