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新鲜鱼的品质鉴别
怎样判断鱼新不
新鲜
?
答:
1、观眼球
新鲜的活鱼的鱼
眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性
。次鲜鱼的眼球不突出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内会溢血发红。腐坏鱼的眼球是塌陷或干瘪的,角膜有皱缩或破裂的现象。2、
嗅鱼鳃
新鲜活鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明
,具有淡水鱼的土腥味或海水鱼的咸腥味,无异臭味。次鲜鱼的鱼...
如何挑选
新鲜的鱼
答:
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜
。\x0d\x0a\x0d\x0a3.
嗅鱼鳃
。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。\x0d\x0a\x0d\x0a4.
摸鱼体
。新鲜鱼的表面有透明黏...
鉴别
鱼种
质量
的方法是什么
答:
鉴别鱼种质量的方法主要包括观察外观、检查新鲜程度、闻气味、摸肉质和询问产地等
。1. 观察外观
质量好的鱼种通常具有特定的外观特征
。例如,新鲜鱼的鳞片应完整且富有光泽,鱼体表面颜色鲜艳。此外,鱼的形态也能提供质量线索。某些特殊的鱼种在形态上会有独特特征,了解这些特征有助于判断鱼的新鲜度和质量...
怎么
鉴别鱼肉的新鲜
程度?
答:
观察颜色:新鲜的鱼肉颜色鲜艳,有光泽
。比如,鲜鲤鱼的肌肉呈白色或淡黄色,而鳃则是鲜红的。如果鱼的颜色暗淡无光,或者肌肉呈现黄绿色,那么这鱼可能已经不新鲜了。
闻味道
:新鲜的鱼肉有一种特有的海洋气息,没有腥味。如果鱼有腥味或者其他异味,那么这鱼可能已经不新鲜了。
检查眼睛
:新鲜的鱼眼睛是...
如何
鉴别鱼的新鲜
??
答:
1.看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出
。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷,角膜暗淡或微混浊,不新鲜的鱼则眼球凹陷,角膜混浊或发糊。看鱼鳃 2
新鲜的鱼鳃盖紧合,鳃丝鲜红或紫红色
,清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松,鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰,鳃丝粘连,呈淡红、暗红或灰红色。看...
鱼怎么样
鉴别新鲜
?
答:
一般正常的活鱼眼睛是清亮的,而受过污染的
鱼的
眼睛是浑浊的,正常的活
鱼鱼
鳞完整有光泽,而受过污染的活鱼鳞片不完整,且有可能出现多处出血等不正常现象。
如何
鉴别鱼的新鲜
度
答:
其实,
辨别
鱼的新鲜程度还有以下几种方法:一是看其眼。
新鲜鱼的
眼珠亮而微有凸起,不新鲜鱼的眼珠下凹而无光;二是观其鳞。新鲜鱼的鱼鳞较多,鱼表面发亮,不新鲜鱼的鱼鳞脱落,且表面发暗;三是触摸鱼的表面。新鲜鱼的表面粘液丰富发滑,不新鲜鱼的表面粘液少而发涩;鱼则是臭腥味;四是看鱼腮...
怎样识别
新鲜的鱼
如何
鉴别鱼的新鲜
答:
1、
闻味道
。新鲜的鱼,虽然有点腥,但程度没那么大,对于死去不久的鱼,腥味较重但是没有臭味,对于很快要坏的鱼和已经坏的鱼,鱼是腥臭腥臭的。也就是说鱼的腥味决定了鱼的新鲜。
2、看鱼鳃
。大家估计都注意到了,活鱼鳃有时能划破人的手,新鲜鱼鳃是鲜红而且很硬,但是不新鲜的鱼鳃是暗红或者玫红...
鲜鱼质量
怎样
鉴别
?
答:
1***眼球鉴别
新鲜鱼——眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性
。次鲜鱼——眼球不突出,眼角膜起皱,稍变混浊,有时限内溢血发红。腐败鱼——眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂。2***鱼鳃鉴别 新鲜鱼——鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。次鲜鱼——鳃色...
怎样判断鱼新不
新鲜
?
答:
凡已死亡的鱼,购买时都面临
鉴别
其新鲜度的问题,一般从
鱼的
眼、鳃、嘴、鱼体,肉质等方面加以鉴别。首先观察眼和鳃。
新鲜的
鱼眼球饱满,眼珠黑白分明,角膜光亮透明,鳃丝呈鲜红色或紫红色、无粘液或异味;反之若眼珠平坦或下陷,黑眼珠发浑,角膜暗淡或混浊,鳃盖松弛,鳃丝灰红甚至变黑,并有腥臭...
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