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枣泥蛋糕烤的时候塌陷
做枣泥蛋糕
翻车了应该如何补救?
答:
如果蛋糕出炉后塌陷,
可能是因为面糊搅拌过度、泡打粉用量不足或者烤制时间不够
。若是面糊搅拌过度,下次制作时减少搅拌次数;若疑似泡打粉问题,可适量增加泡打粉;若为烘烤时间不足,则延长烘烤时间,并在蛋糕成熟测试后再出炉。干燥或口感发硬:蛋糕太干或口感不好通常是因为烤制时间过长或配方中液体成分不...
自己煮的
枣泥做蛋糕
总瘪是什么原因
答:
发酵时间太短.
枣泥
太多.枣泥要少于面粉...搅拌时间要长.还要一个方向搅拌.给力回评
核桃
枣泥蛋糕烤
出来是好好的.冷却后怎么会缩小
答:
1.配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌
,解决的办法:
调整配方.2.面糊出筋,凉后回缩
.解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉,在操作时注意:加蛋黄前面糊不要多搅拌,用蛋抽转6~7圈就可以了,不均匀不要紧,加蛋黄后在多搅拌一会,至均匀...
枣泥蛋糕
裂开是因为什么
答:
蛋糕在烤制时容易裂开,
大多原因是炉温太高或材料水分过少太干造成的:烤箱内上火温度太高
,表层成熟结壳,内部持续膨胀,容易使表层裂开,所以减低温度,或者遮盖蛋糕表面保存适当水分不过快蒸发,都可以减少开裂的发生。再者,混合材料操作时应防止过多的空气进入材料中,空气过多会让蛋糕在烤制的过程中开...
枣泥蛋糕烤
好后为什么枣子老是沉在下面???
答:
其实是密度和粘稠度的问题
。做蛋糕的如果能够学习一下物理中的流体力学会很不错。要不就是将蛋糕糊粘稠度加大,增大它和枣之间的摩擦力,让枣下降的速度慢一些 泡枣其实是使枣吸水,减小枣的比重.也可以使枣下沉的速度变慢.或者其实可以不必按部就班,想想新的方法,也许比别人的更好。只要符合以上的...
红枣
蛋糕
太松散是怎么回事?
答:
蛋糕
太过于松散是这么一回事,这主要是在方面和调制
的时候
,没有把比例弄的正好,所以才会出现这种情况,一般来说把面发好以后,放入到红枣和蛋糕不能水分太大,否则是很容易进行松散的,所以说放好比例以后,都是可以做出非常好的美味蛋糕。
枣泥蛋糕
为什么冬天会
塌陷烤
不起来
答:
把
枣泥蛋糕
糊的表面轻轻抹平,端起模具在桌上用力震几下可以让蛋糕糊表面变得更平整,放进烤箱烤35分钟,烤好后的枣泥蛋糕从热放到冷都是不会回缩的哦。小诀窍
蛋糕烤
完表面的裂口会开的非常漂亮,在
烤的时候
你可以注意观察的,
烤蛋糕
的过程中,开始蛋糕中间会开一道裂缝,然后慢慢的裂缝两边会开成一个...
切块枣糕天气冷就打发不起来,放
蛋糕
油也不行,还没烤熟就塌了,怎么解决...
视频时间 1:30
枣泥蛋糕
怎样做不瘪
答:
7.面粉先过筛一遍,在分2--3次晒入蛋浆内,拌匀成面糊,取少许面糊和枣泥色拉油拌匀,在倒入剩余的面糊内拌匀。8.烤箱预热5分,140度 60分钟。9.
烤
好的
枣泥蛋糕
。10.出炉后倒扣蛋糕架上。11.冷却之后,用手把扒开蛋糕,也可用蛋糕刀。12.枣泥蛋糕可以开吃了。
枣泥蛋糕
不起的原因?
答:
应该是打发不到位
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