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水煮鱼用什么料做最好
水煮鱼用什么
调料去腥
答:
1、用醋和胡椒粉
。鱼杀好后放冷水中浸泡,并向水中放入少许醋和胡椒粉2.5斤水中放半两盐巴,活鱼放于其中1小时(鱼在盐水中自然死亡无妨),死鱼放入水中浸2小时。2、
姜葱蒜
。宰鱼时可以将鱼的血液尽量洗净,烹调时加入葱姜蒜也有驱除腥味的功用。3、盐。河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用...
水煮鱼用什么
调料好
答:
一、水煮鱼可以用:
郫县豆酱,花椒,大料,桂皮,小茴香,葱,姜蒜,白酒,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,红辣椒,盐等调料
。二、做法 1、草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用 热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中 2、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒...
做
水煮鱼
的料汁如何搭配?
答:
油:通常使用大量的食用油,
如花生油或菜籽油
,用于炒制料汁和浇在煮好的鱼肉上,增加菜肴的香气和风味。
高汤或清水
:提供汤汁的基础,可以使用鸡汤、猪骨汤或者清水,为料汁增添鲜味。盐:调整整体的味道,根据个人口味适量添加。味精或鸡精:增加鲜味,可根据个人喜好选择是否使用。调味料:豆瓣酱:川菜...
水煮鱼用
哪些香料?
答:
水煮鱼要用到的香料有八角、桂皮、花椒等香料
。主料:草鱼1000克。辅料:豆芽500克 ,郫县豆瓣酱50克,辣椒30克 ,花椒20克,姜1块 ,蒜半个,八角1个 ,桂皮1小块,胡椒粉10克 ,料酒1勺,淀粉1勺 ,盐适量。做法步骤:1、准备好原料。2、鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3、鱼片用料酒...
做
水煮鱼
放
什么
调料
答:
3、鱼肉盆里放入盐、味精、一个蛋清、姜丝、白酒,生粉(太干的话,可加一点水)
,搅拌均后,放置一会,这样可以去腥、入味、口感更滑嫩。4、油锅烧热,放入鱼肉煸炒几下,放入水煮鱼的料包,然后加清水至没过鱼肉,等水开后,再煮两三分钟让鱼肉更入味一些。捞起倒入盛有配菜的盆里。5、盆...
水煮鱼用什么
调料去腥
答:
一、
水煮鱼
去腥调料 1. 醋和胡椒粉:将鱼放入冷水中浸泡,水中加入少许醋和胡椒粉,可有效去除腥味。2. 盐:将鱼放入盐水中清洗或浸泡,能去除鱼的异味。3. 葱姜蒜:在烹调过程中加入葱姜蒜,具有驱除腥味的作用。4. 料酒或黄酒:其中的酒精成分能有效溶解并挥发鱼腥味物质。5. 红酒:用红葡萄...
水煮鱼
调料都有
什么
答:
水煮鱼
调料及制作方法:一、调料:姜、蒜、葱、适量豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、料酒、盐少许,蛋白;二、做法 :1、将鱼收拾好,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成块;2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和蛋白抓匀,放置15分钟;3、将豆芽洗净...
用调料包怎么做
水煮鱼
答:
1、用料:
水煮鱼
调料一包、草鱼一条、土豆两个、葱半个、姜末5克、大蒜末2瓣、香菜2根、小米椒3个、猪肉片少许、生抽1勺、菜籽油70毫升。2、先把鱼处理干净。3、鱼切块,放入腌肉包,搅拌均匀,腌制半小时。4、锅里倒少许油,葱姜蒜爆香,放几片猪肉,翻炒一下,加入生抽。5、加入清水,把腌制...
水煮鱼
调料如何做 水煮鱼调料都有
什么
答:
1、麻辣
水煮鱼
的材料:新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。2、麻辣水煮鱼的调料:花椒1大把,干辣椒段1大把,盐1小勺,鸡精1小勺,胡椒粉1小勺,淀粉1大勺,蒜瓣5粒切片,姜片10片,葱段6段,料酒50毫升,郫县豆瓣酱1大勺,辣椒粉1大勺,蛋清1个,清水500毫升。3...
做
水煮鱼
都
用什么
调料
答:
鱼肉 四川大胖子辣酱(辣酱 主要) 香菜叶 豆芽,油盐酱 方法 煮一锅水 放姜酒盐 味精 水沸 烫豆芽 捞出 垫碗底 放入辣酱 调味 将鱼块 放如 锅中烫 7成熟 捞出 ,放在豆芽上。倒入汤 (放豆芽现得鱼分量多)放香菜叶,美观 调香 ...
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