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法餐的13道菜顺序
法国大餐一般有几
道菜
?
答:
法国大餐顺序法国传统菜单共有13道菜可供选择,每道菜分量不大,
内容顺序如下:第一道菜——冷开胃头盘(Hors-d'
;oeuvreFroid)第二道菜——汤(Potage)第三道菜——热开胃头盘(Hors-d'oeuvreChaud)第四道菜——鱼(Poisson)第五道菜——主菜(GrossePiece)第六道菜——热盘(E...
法餐的13道菜顺序
答:
法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐,原则的上菜次序,
是由开胃菜开始,汤、鱼、果冻、间菜,然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡
。点菜时,面包一栏不用填写;而点酒时,每道菜式的配酒都要清楚指明。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜...
法国料理的做法大全有哪些?
答:
餐具正确的摆放姿势如上:1.餐巾、
2鱼叉、3主菜叉、4沙拉叉、5汤杯及汤底盘、6主菜盘、7主菜刀、8鱼刀、9汤匙、10面包及奶油盘、11奶油刀、12点心匙、叉、13水杯、14红葡萄酒杯、15白葡萄酒杯。
...最好讲讲法国人怎样用餐、用餐礼仪等。然后就是每一
道菜
,要有...
答:
我就在法国生活,我老公是法国人,我观察到他们其实吃饭和咱们一样,当然,他们的餐具摆放会更详细一点,左叉右刀,上方放小勺子用来吃小杯子装的前餐或甜点,盘子放中间,当然,如果是在餐馆吃饭或到朋友家参加比较正式的聚餐,就会连抹嘴用的餐巾布一起摆放,平时就放卷大的厨房专用卫生纸,他们吃饭时也没...
法国大餐包括哪些?
答:
真正的法国大餐是四道程序:1,
L'entree(开胃菜),一般是香肠跟红酒。2, Le plat principal(主菜)
,由于法国每个比较有档次的餐厅开胃菜,主菜都不一样,比如,鹅肝配蔬菜沙拉。3,le fromage(奶酪),他会上一个大盘子,上面有不同的奶酪你可以自己选。4,le dessert,甜点,比较大众的:la ...
法餐的
餐桌礼仪
答:
9、主菜是法式正餐的重头戏,往往是最贴心、最复杂的
菜
,直接决定了这顿
法餐的
成败。主菜主要以肉类、海鲜为主。鱼类大多包括煎鲈鱼、煎三文鱼、龙虾以及蟹类,做法大多数是白汁勾芡或以白葡萄酒、白兰地等蒸煮,口味比较清新。10、而肉类则包括鸡肉、羊肉、牛排、猪肉、鸡胸等各式肉类,做法多为煎烤,...
西餐主要分哪几种
答:
15、西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系欧美菜系主要包括英法美意等菜,以及少量的西班牙葡萄牙荷兰等地方菜下面介绍几个 主要菜系1英式菜英式菜的特点是油少口味清淡调味很少用酒,调味品大都放在餐 台。16、1头盘开胃品有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱鹅肝酱熏鲑鱼奶油鸡酥盒等味道以咸和酸为...
西餐十大特色菜
答:
在家也能做西餐推荐
13道
西餐经典菜式 西餐经典菜式四:蓝莓酱煎鹅肝 称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“FoieGras”,“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝,不能算是真正吃过法国菜。不如学做一份惹味的蓝莓酱煎鹅肝,给生活增添一丝温馨的奢华的气息。材料:鹅肝、猕猴桃、...
西餐上
餐顺序
及用餐礼仪
答:
1.头盘 西
餐的
第一
道菜
是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤...
西餐基本礼仪有哪些知识
答:
【正式的全套西餐上菜
顺序
是】①前菜和汤 ②鱼 ③水果 ④肉类 ⑤乳酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦还有
餐
前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,一般是先选一样最想吃的...
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