洛阳人的年味儿都是什么样的?答:银条、是洛阳餐桌上必不可少的凉菜,春节下酒必备。每到过年,家家买上莲藕和银条,作为年夜饭的凉菜,深受喜爱。 银条的做法,其实很简单。银条买回家之后,用清水洗干净它身上的沙土,然后在一个搪瓷盆里倒一些自制的红薯醋,撒上适量的食盐和几粒花椒,切上一段儿葱白和几根姜丝,这些调料准备好之后,把常见的红萝卜...
快过年了大家都准备了什么年货?答:带馏四个扣碗,带鱼扣碗,鸡块扣碗,红烧肉扣碗,小酥肉扣碗,再后再配个小碗汤,因为我们洛阳水席中最后道是“鸡蛋汤”,而我们当地人习惯性看到“鸡蛋汤”就知道酒席结束该回家了,所以过年中待客做汤时不能用“鸡蛋汤”,所以都是用肉丝肉片、粉条丸子、腐竹、花生、木耳等烩制一大锅“小碗汤”,给客人每人盛一小碗...