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清代八珍
乾隆吃的御膳
八珍
到底是什么
答:
清代八珍。 据载,
其一是“参翅八珍”,“参翅八珍”中海产品占半数
。指参(海参)、翅(鱼翅)、骨(鱼明骨,也称鱼脆)、肚(鱼肚)、窝(燕窝)、掌(熊掌)、筋(鹿筋)、蟆(蛤士蟆)。其二是“
山水八珍
”,
山八珍:熊掌、鹿茸、犀鼻
(或象拔、象鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、
猴头
。...
满汉全席中的“四
八珍
”指的是什么?
答:
“山八珍”指驼峰、熊掌、猩唇、猴脑、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋
;“海八珍”指燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(大鲵);“禽八珍”指
红燕、飞龙
、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰;“草八珍”指
猴头
、银耳、竹荪、驴窝蕈、羊肚蕈、花菇、黄花菜、云香信。
中国菜里面的
八珍
指哪八珍?
答:
北京下八珍:川竹笋、乌鱼蛋(乌鱼子)、银耳、大口蘑、猴头(菌)、裙边、鱼唇、果子狸
;烟台:烟台上八珍:猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头(菌)、凫脯(野鸭胸脯肉)、鹿筋、黄唇胶;烟台中八珍:鱼翅、广肚、鲥鱼、银耳、果子狸、蛤士蟆、鱼唇、裙边;烟台下八珍:川竹笋、海参、龙须菜、大口蘑、...
东北
八珍
东北以前老八珍
答:
您好;您所说的东北老八珍即是清代八珍,
清代八珍分为:一. 参翅八珍:海参. 鱼翅. 鱼脆. 鱼肚. 燕窝. 熊掌. 鹿筋. 蛤土馍
。二. 山八珍:熊掌. 鹿茸. 犀鼻. 驼峰. 果子狸. 豹胎. 狮乳. 猴脑。三. 水八珍:鱼翅. 鲍鱼. 鱼唇. 海参. 裙边. 干贝. 鱼脆. 蛤土馍。四. 海八珍:燕窝. ...
东北
八珍
有哪八个?
答:
您好;您所说的东北老八珍即是清代八珍,
清代八珍分为:一. 参翅八珍:海参. 鱼翅. 鱼脆. 鱼肚. 燕窝. 熊掌. 鹿筋. 蛤土馍
。二. 山八珍:熊掌. 鹿茸. 犀鼻. 驼峰. 果子狸. 豹胎. 狮乳. 猴脑。三. 水八珍:鱼翅. 鲍鱼. 鱼唇. 海参. 裙边. 干贝. 鱼脆. 蛤土馍。四. 海八珍:燕窝. ...
什么是象拔
答:
象拔,指大象的鼻子,古代八珍之一,在清代八珍中,
山八珍:熊掌、鹿茸、犀鼻
(或象拔、犴鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑。象拔蚌,是蚌类的一种,因为形状像大象的鼻子,所以才叫象拔蚌。
水八珍:鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边
(鳖的甲壳外围裙状软肉)、干贝、鱼脆、蛤士蟆。
山珍海味指的是什么
答:
清代八珍:指海参、鱼翅、鱼脆、鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、蛤士蟆。另外还有更细分的山水八珍:
山八珍:熊掌
、鹿茸、象鼻、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、
猴头
。
水八珍:鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆
。到了民国时期,花样就更多了,山珍海味分为上八珍、中八珍、下八珍。上八珍:狸...
八珍
,指的是什么
答:
2、明代八珍:龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、炙、猩唇、熊掌和酥酪蝉。3、元代八珍:醍醐(精制奶酪)、沆(有人认为是马奶酒,也有的人认为是獐)、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜(驼奶粥)、天鹅炙(烤天鹅)、紫玉浆(可能是紫羊的奶汁)和玄玉浆(马奶子)。4、
清代八珍
:参(海参)、翅(鱼翅)、骨(...
八珍
都是什么?
答:
大约从宋代开始,八珍具体指称八种珍贵的烹饪原料。到了清代,各种系列的“八珍”不胜枚举,主要指的是八种珍稀原料组合的宴席。如“满汉全席”的“四八珍”,即指四组八珍组合的宴席。四八珍即
山八珍、海八珍、禽八珍
、草八珍,各指32种珍贵的原料,具体是: 山八珍:驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢...
八珍
有哪些
答:
八珍
原指八种珍贵的食物,后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 具体所指随时代和地域而不同。周代:淳熬(肉酱油浇饭)、淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮_(煨烤炸炖羔羊)、捣珍(烧牛、羊、鹿里脊)、渍珍(酒糖牛羊肉)、熬珍(类似五香牛肉干)和肝_(网油烤狗肝)八种...
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