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炒锅师傅和厨师区别
有点想干
厨师
,但是一点也不懂厨师,厨师有几种类别?都有什么不同? 请教...
答:
厨师
分大体分中餐厨师和西餐料理~~这只是大体分类。而中餐厨师又分为:
炒锅
师父,这个要从打盒做起。砧板师父,这个要从水台做起。冷菜师父又分为凉菜师和烧腊卤水师,这个要从冷菜房小弟做起。面点师父又分为面食师父和点心师父,这个要从面点房小弟做起。上什师父,这里讲一下上什主要是负责酒店的燕鲍翅,高档汤类,蒸东...
炒锅师傅
算不算
厨师
?
答:
当然也算啦。一般后厨分红案、素案、白案。当然还有那个
厨师
长了,那个厨师长就是我们后厨通常俗称的厨房老大,什么事都她说了算的。但是有些菜,只能是由我们的厨房老大做才行。
厨师
的岗位类型有哪些?
答:
炒锅师:负责炒制各种菜肴,掌握各种烹饪技巧
。烧烤师:负责烤制各种肉类、海鲜等食品。面点师:专门制作各种面食,如饺子、馄饨、面条等。西点师:专门制作各种西式甜点、蛋糕等。冷菜师:负责制作各种凉菜、冷盘等。素食师:专门制作素食菜肴。烹饪助理:协助主厨和其他厨师进行各种烹饪工作。
什么是
炒锅师傅
啊。还有红案师傅。请教
答:
炉子上用第一火眼或第一面灶的
厨师
称为“红锅”、“主厨”,俗称“掌勺”、“掌灶”,经验多,技术高,负责烹制筵席菜肴或难度大的高档菜肴。技术仅次于红锅,主要负责烹制零餐散座菜肴,制作汤汁的称做“二锅”。负责制作一般菜肴、汤菜的称做“三锅”。二锅、三锅有时要做红锅的助手。墩子上的...
新手
炒锅师傅
需要哪些条件
答:
新手
炒锅师傅
需要的条件:执行
厨师
长下达的各项工作任务和工作指示。负责制订厨房的各种工作计划。负责餐厅菜的烹饪,按照行政总厨安排完成工作任务。负责组建所负责菜系的团队建设,厨房出品、质量等方面的管理。遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。30-40岁之间,热爱厨师并...
现在
厨师
好不好学啊?
答:
厨师
还是很有优势的:1、学厨师 热门行业、高薪职业、永不失业。作为人们的需求,它不是新兴产业,不会被淘汰。只有菜品的举一反三,不会存在产品的更新换代。2、学厨师 发展好,提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才,也是学厨师一直努力的目标,高薪紧缺的职位,只有在餐饮界才会出现,...
厨师
后厨都分哪些岗位
答:
后厨一般分为
炒锅师傅
,打荷师傅,切配师傅,水台师傅,蒸箱师傅,凉菜师傅,这几个岗位,打荷的就是负责师傅炒好菜放到相对应的容器里面,在做一些盘头装饰一下,切配的负责把原材料改刀好储存起来。
厨师
都有哪些职位?
答:
1、
厨师
长:英语简称(CHEF),是酒店厨房的管理部门领导,主要对
炒锅
进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验,还应有厨房管理的能力和技巧。2、主厨 :对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥...
帮厨.厨工.打荷.切配工的
区别
是什么?
答:
1、职位不同:帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的,对应的工作也是不同的,因此在上任前要注意
区分
。2、工作不同:打荷饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助
厨师
制作造型,切配工也是协助厨师的位置。3、薪酬不同:切配工岗位负责加工食品...
厨师
永不失业,厨师高薪行业,厨师真的好做吗?
答:
也是高薪行业。
厨师
要是说高薪的话,前提就是你的手艺确实又有特色,做得又好吃。厨师。要学出师做到高薪的话,还是要下一番功夫,而且厨师在前期你的工作环境和工作强度都会比较高。除非你做到主厨之后才会相对轻松一些。所以没有哪一行是又好做又高薪的,都是付出的努力的和辛苦的。
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