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炸八块
长垣县美食
答:
1、炸八块:又名八块鸡,是河南省汉族传统名菜,属豫菜系。由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉(蚕豆)等食材烹制而成
。2、油馍头:也称麻烫、油麻、面拖、老头,是北方传统面食小吃,类似油条,又和油条不同,外酥里嫩。3、锅贴豆腐:以鸡肉泥、豆腐泥,加调料、蛋清、葱椒泥、猪油、湿淀粉共同搅成泥后...
长垣
炸八块
的做法
答:
7. 将煮好的肉块捞出,沥干水分。8. 将沥干水分的肉块放入热油中,用中小火慢慢炸熟,炸至金黄色并外酥内嫩。9. 炸好的肉块捞起,沥油。10. 长垣
炸八块
盛盘,撒上香葱末,即可食用。长垣炸八块制作的关键是掌握好煮的时间和火候。在烹饪过程中,煮至肉块八分熟,然后再油炸至外酥内嫩,才...
烹饪
炸八块
的正确步骤是什么?
答:
炸八块是一道传统的中式烹饪菜肴
,主要原料是鸡肉,通过特殊的切割和炸制技巧,使得鸡肉口感鲜嫩多汁,外皮酥脆。以下是烹饪炸八块的正确步骤:准备食材:选择新鲜的整鸡一只,重量约1.5公斤左右,这样的鸡肉质鲜嫩,适合炸制。此外,还需要准备适量的生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉(玉米淀粉或者土...
开封
炸八块
哪家有名
答:
开封
炸八块
百胜大将军炸鸡有名。根据大宗点评上24位用户,都给开封炸八块口味5分满分好评,说明百胜大将军炸鸡店的炸八块在开封很有名,所以开封炸八块百胜大将军炸鸡有名。百胜大将军炸鸡在开封市西大街48号,在炸八大块的基础上经过改良才有了百胜大将军炸鸡这家店。
鸡
八块
怎么做?
答:
八块
鸡 原料/调料]净母鸡1只(750克)。生姜2片,葱结2根,白酱油适量,料酒适量,花椒5粒,花生油500克(耗75克)。制作流程]1.净母鸡洗净,去头、脚、爪,切成
8块
(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里,加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结,腌渍l小时。2.锅置旺火上,下花生油,待油九成热时...
炸八块
是鲁菜吗?
答:
1、花生米用盐炒熟去皮剁碎,葱一半切成花,余下葱和姜一起拍破。2、将鸡肉去骨后,用刀背捶松,砍成4.5厘米见方的肉块,用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后,挑去花椒、葱和姜,再用蛋清、湿淀粉浆好,粘上碎花生米。
炸八块
3、锅内放花生油烧沸,逐块下入油锅炸一下即捞...
炸八块
的介绍
答:
炸八块
,又名八块鸡,是河南省汉族传统名菜,属豫菜系。它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉(蚕豆)等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡,一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语,后半句就是指此菜而言。相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味,由此闻名于世,至今已有近200年的...
哪位大侠能介绍几道正宗又经典的湘菜和川菜的做法吗?
答:
【菜名】
炸八块
【菜系】 湘菜 【特点】 颜色金黄,外酥里嫩,咸鲜味美,佐酒最宜 【原料】 嫩子鸡3只2000克,料酒50克,盐5克,花生米100克,味精2克,鸡蛋2个,糖10克,香菜100克,香油25克,花生油 主料: 乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒),葱2条(切粒)...
临榆炸鸡腿为什么是非遗
答:
临榆炸鸡腿并非非遗项目,实际上是指葛式临榆
炸八块
。这种美食的制作技艺源自三百年前,其祖辈们掌握了古老的“炸八块”技术,采用传统的干炸方法,运用家传调料和秘制的挂糊技巧,对火候和技艺的要求极为严格。最终成品在色、香、味上达到了完美的结合。随着时间的推移,后辈们不断推陈出新,使得这...
河南菜的代表菜
答:
河南菜的代表菜有熘鱼焙面、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、汴京烤鸭以及
炸八块
等等。1、熘鱼焙面 熘鱼焙面是河南开封的传统名菜,这道菜的历史悠久,早在北宋时期就很有名了,当时是叫醋鱼。这道菜本身其实是两道菜,焙面和糖醋鱼,为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了,然后就把两道菜合成一...
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