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炸鸭腌制香料配方
烧烤
鸭
放
香料
答:
一、
腌制
卤水底料 1、原料
配方
:①料:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。②料:葱节150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,“亿...
先卤后
炸
的香酥
鸭
怎么做
答:
1.鸭腿洗净沥干水分 2.准备生姜片 3.加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上
4.之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中 5.盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次 6.这样的鸭肉已近熟了 7.用老抽抹上表皮上色 8.热锅倒入油 9.温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎...
鸭子
怎么
腌制
答:
鸭子的腌制方法步骤:配比:精盐150克,白糖50克,鸡精30克,黄酒100克,白醋20克,姜末50克
香料:花椒80克,桂皮40克,小茴香40克,胡椒16克
,白芷15克,陈皮12克,肉蔻10克,山奈10克,丁香6克,甘草7克,按比例磨成粉。把以上原料混合均匀,根据腌制食材的多少从内到外,涂匀使用,一般小食材...
正宗香酥
鸭
的做法是什么?
答:
腌制:在鸭子内外均匀涂抹盐、五香粉、料酒,然后在鸭子腹内塞入切段的葱和姜片,放入冰箱腌制4-6小时
,最好过夜,以便充分吸收调味料的味道。准备香料:在一个大锅中加入适量的水,放入花椒、八角、香叶、桂皮等香料,煮沸后转小火煮10分钟,使水充满香料的味道。焯水:将腌制好的鸭子放入香料水中,加...
炸鸭
的做法是什么?
答:
【材料】
鸭子一只(约2-3公斤)生姜一块 大葱一根 料酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 五香粉适量 花椒适量 八角几颗 香叶几片
食用油足够用于炸鸭 【步骤】准备鸭子:将鸭子清洗干净,去除内脏和杂质,然后用厨房纸巾擦干水分。腌制:在鸭子内外均匀涂抹盐、白胡椒粉、五香粉,然后在鸭子腹内塞入切片的生姜...
晋阳饭庄香酥
鸭
的
腌制
的
配料
?
答:
甘草二斤。白芷一斤。红蔻三斤。主 料
鸭子
40只【哟1600克】辅 料 葱 4000克 姜 4000克 盐 400克 花雕 800克 做法步骤 (1)鸭子洗净先用盐在鸭子身上抹匀,在把其它料辅料拌匀,放到鸭肚子里淹制12小时,(2)将
腌
好鸭子蒸四小时后放凉。(3)锅里烧油热下
油炸
酥鸭子,切块装盘。
腌制
香
鸭
做法
答:
2、将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。用五香粉、绍酒、川盐在鸭身内外抹匀,肉厚处多抹一些,盛入盆内,浸渍 40分钟,加入各种
香料
:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出搌干水。3、炒锅置旺火上,下菜油烧至八成热,放入
鸭子炸
至皮酥呈金黄色时捞起。4、在鸭皮上抹些黄酒...
炸鸭
中草药
香料腌制配方
答:
配料
:
大料
、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。 用途:本品适用于蒸鸡、
鸭
、鱼肉,制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和
腌制
各种五香酱菜和各种风味食品。 13.炖鸡鲜 配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。 用途:炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡...
爆烤鸭最佳
配方
答:
爆烤鸭专用
香料
水
配方
;一 桂皮,香叶,陈皮,山奈,草果各30克,小茴香,砂仁,白扣,肉蔻各40克,花椒50克,八角45克,甘草,丁香各6克,栀子20克,良姜20克,混合后用水浸泡洗净,放入15千克水中,水开后加入盐400克,味精50克调味,小火熬煮2小时,晾凉即可,此香料水用于
鸭子的
浸泡,浸泡鸭子...
炸鸭
中草药
香料腌制配方
答:
香叶、良姜等制成,用途广泛。26. 专用
香料配方
:包括肉桂、丁香、花椒、小茴香、大茴香、丁椒、山奈、良姜、肉蔻、草蔻、白蔻、甘草、香叶、砂仁、陈皮等,用途广泛。此外,还介绍了卤水的调制方法、使用和保管,以及不同类型的卤水配方,如辛温型、麻辣型、浓香型、怪味型、滋补型等,以供参考。
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