非常风气网www.verywind.cn
首页
烧鸭脆皮水配方
烧鸭脆皮水
怎么做?请高人多多指教谢谢
答:
按照白糖3400克、盐2200克、鸡粉500克、五香粉100克的比例,将其拌匀即可
。4、脆皮水配比:白米醋3瓶,麦芽糖100克,大红浙醋半瓶,玫瑰露酒30克,将其拌匀即可。5、烧鸭酱(烧鸭蘸料)的做法:什锦酱、甜面酱各500克,芝麻酱250克,蚝油200克,鸡粉100克,水500克,葱油150克,八角10个,草果5个...
烧鸭脆皮水
糖酒醋水比例多少啊?
答:
皮水适量(皮水兑制比例为:7.5千克白醋,1瓶米酒,半瓶大红浙醋,3个柠檬切片,上笼蒸化即可)
,干料(盐5千克,味精2.5千克,白糖10千克,五香粉、沙姜粉、蒜香粉、胡椒粉、八角粉各50克,肉桂粉80克,十三香两包拌匀即可),湿料(生抽5千克,八角1千克,鹅油10千克,蒜头、干葱3千克,用小...
烧鸭脆皮水配方
的配方是什么?_百度问一问
答:
净麻鸭每只约1.25千克,爆烤鸭专用香料水15千克,脆皮水适量
。爆烤鸭专用香料水配方;一 桂皮,香叶,陈皮,山奈,草果各30克,小茴香,砂仁,白扣,肉蔻各40克,花椒50克,八角45克,甘草,丁香各6克,栀子20克,良姜20克,混合后用水浸泡洗净,放入15千克水中,水开后加入盐400克,味精50克调味,...
烧鸭脆皮水配方
的配方是什么?
答:
烤鸭脆皮水配方:15克开水,20克蜂蜜,60克白醋,8克红醋,5克料酒
。材料:鸭子1只、八角1颗、桂皮1块、酱油少许、蒜末适量、料酒一勺、盐适量、花椒10克、生抽2勺、葱三根、清水、糖适量。做法步骤:1、将脆皮水材料放入碗中搅拌均匀,用盐抹遍鸭子全身,再将所有的配料倒进清水里,将鸭子放进...
烧鸭脆皮水
怎样调
答:
烧鹅脆皮水 一;
白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤
二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性)三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤 烧鹅:肚料:五香盐两勺, 猪酱两勺,蒜米稍多,香菜两棵葱几根,八角(大回)三棵,香叶两片,米酒适量,吹气,过开水,上皮水,吹干,烤熟(经验问题)...
烧鸭脆皮水
如何做法
答:
1、准备光鸭1千克,
脆皮烧鸭
腌料5千克,脆皮烧鸭酱料1、25千克,姜片0.75千克,葱头1、5千克,香叶0.25千克,八角0.5千克,芫荽1千克;2、平放鸭体于不锈钢案台上,按照腌制
配方
比例把所有配料装入鸭体,混合均匀,用钢针把鸭体下开口处缝起来,胸朝下,头朝上低温腌制4小时;3、用钢钩吊起鸭...
烧鸭脆皮水配方
答:
脆皮烧鸭
的
配方
:1、材料:鸭1只、姜末、蒜蓉、葱末各适量。2、调料:盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙。3、做法:第一步:将鸭处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制30分钟。
烧鸭脆皮水
怎样制作
答:
主料:填鸭1只;辅料:自制腌料80克、小香葱段、黄姜片各30克、八角2个、草果1个、香叶10克、料酒20克、
脆皮水
适量、
烧鸭
酱适量;步骤:选料:要选用2千克左右的肥美填鸭,应选择周身皮肤完整,无破损的生坯;腌制:将洗净滤干水分的鸭坯放入盆中,把准备好的腌料依次放入,依次放入小香葱段、黄姜片...
脆皮水
是什么
答:
脆皮水
主要就是糖和醋两种原料。 糖可以帮助表皮上色,醋使得表皮绷紧,再经过风干之后,烘烤或油炸表皮就会脆。请好评 如果你认可我的回答,敬请及时采纳,~如果你认可我的回答,请及时点击【采纳为满意回答】按钮~~手机提问的朋友在客户端右上角评价点【满意】即可。~你的采纳是我前进的动力~~O(∩_...
脆皮烧鸭皮水
是怎样制作
答:
1.半片鸭用老抽,花椒,八角,姜片腌制,鸭子内外都要沾到酱汁 2.用手给鸭肉做按摩是很重要的一步,把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟 3.盖上保鲜膜,冷藏过夜,中间可以翻面几次 4.冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面,能挂起来最好 5.晾干之后的鸭肉刷上一层
脆皮水
,脆皮水...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
脆皮水简单配方
烤鸭脆皮水配方
烤鸭脆皮水配方比例
烤鸭脆皮水怎么调
烤鸭脆皮水最新配方
南京烤鸭皮水配方
脆皮水的配方大全
烧鸭脆皮水配方—水晶浆
港式烧鸭脆皮水配方比例
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网