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焖的另一种说法
嘛
焖
壮语是什么意思?
答:
嘛
焖壮语是壮族方言中的一种说法,多见于广西地区。在壮族语中,“嘛”是什么的意思,“焖”则是烹调方式中的一种,即将食材和各种调料放在一个密闭的容器中,用慢火慢慢熬煮。因此,“嘛焖”就是将食材和调料一起加热慢慢烹煮的意思。将其转化为日常用语中,嘛焖可以表示“
煮、做、弄
”的意思。...
蒸、
焖
、焗、炒、炸、炊的区别?比如蒸鱼、焖鱼
答:
煎焖
:煎焖就是原料经煎后在锅内放入调料和汤,盖严锅盖,用小火焖主料烂汁尽。煎烧:煎烧又称南煎,是南方常用的一种烹调方法。一般是用来制作丸子。煎烧的菜肴多是色泽浅黄,质地松软。糟煎:糟煎是在主料煎后放入香糟汁及少量的汤烧制。糟煎菜肴色金黄,质地软嫩,味微甜,带浓郁的糟香气味。食之清淡利口。...
中国八大菜系是什么?
答:
中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
生
焖
时为何肉料要先泡油再焖制?
答:
生焖:因用油量较大故名
。此法多用于焖制素菜原料,或原料经宽油炸后再焖。如油焖冬笋,是将冬笋掏空撕条,入五成热油锅中浸炸2分钟,接下来锅内用葱、姜炝锅,加入汤汁和冬笋烧至浓稠时,淋明油出锅即成。油焖菜大多具有脆嫩鲜香、色泽明亮、汤汁浓稠、汁明油亮的风味特点 ...
喝酒时这8种干杯的叫法,你用听说过几种?
答:
这个“斗”字,并不是斗争,
斗殴
,是整点喝点的意思。在河南话中有很多字都能意外地用在喝酒上面。比如:干杯——可以说碰一个,走一个,端一个,整一个,斗一个,怼一个,起一个,搂一个,我碰见最霸气的说法是“抽一个”,别说我觉得抽一个确实豪爽,养着脖子一饮而尽的画面太生动了。席...
八大菜系中的川菜为什么能排第一?
答:
分别是蓉派、渝派、盐帮派,蓉派包括川西成都、乐山中心地区,渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜,盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。川菜起源于四川地区,重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜,菜式以家常菜为主,取材多为日常百味,制作的口味有麻辣、红油、蒜泥、姜汁、鱼香、芥末等。
广东话怎么说?(提供一点常用字德
说法
)
答:
(草鱼) 蚊螆(小蚊子) 缩头乌龟(1缩脑袋的乌龟 2比喻耷拉着脑袋的人或怕事退缩的人) 橙(橙子) 竹(竹子) 生果(水果) 大蕉(芭蕉) 马蹄(荸荠) 万寿果(木瓜) 椰菜(包心菜) 蔗(甘蔗) 番薯(红薯) 番瓜(南瓜) 胜瓜(丝瓜) 矮瓜(茄子) 番茄(西红柿) 蒜头(大蒜) 禾(稻子) 栗米(玉米) 杨桃(五棱子) 柑(...
烹饪有哪些好方法?
答:
2、将食材在温火上用少量油一面煎透,然后加事先调好的调味品,迅速起锅。这种方法也可不挂鸡蛋面糊,与煎法基本相同。只是“贴”的特点是一面焦黄香脆,
另一
面松轻而嫩。锅贴 煎 用少量油下锅,油热时下食材,煎至两面金黄,然后加入辅料和调料。煎之前可以调味或挂糊,有的是食用时再蘸调味...
广东话中为什么叫藤条
焖
猪肉?为什么不说藤条焖鸡肉或者藤条闷鸭肉等...
答:
所谓的藤条不是一样食材,而是一个教训人的工具,就像电视上的家法伺候用的那种棍子一样,可以是棍子也可以是藤条、皮带、竹竿等等,用藤条打到皮肤上,然后赫然地出现一条条的”血痕“,以此达到深刻救教育的效果,这就是所谓的藤条
焖
猪肉了,吃一次那可是终生难忘呀!所以每当小孩不听话,特别是不肯...
满汉全席的108道菜的名称是什么
答:
6、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄
焖
肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子。7、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿...
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