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焖面的面条要什么面
焖面
用
生面
还是熟面
答:
1、焖面用生面
。2、面粉放入碗中,加入少许的盐,加入凉水。用凉水和出来的面,焖出来更筋道。3、和成较硬的面团,因为太软的话面团容易粘,案板上铺一层面粉,放上面团。4、一边擀面一边撒干面粉,擀成较薄的面片,折叠起来。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉,切成较细的面条。5、撒上干面粉,...
焖面
用
生面
还是熟面
答:
焖面用生面就可以
,并且
碱水面
焖出的面条会更好吃。焖面是我国中部和北部地区非常特色的传统面食,其主要食材是面条,配料为豆角、豆芽、猪肉等。水煮面在煮制的过程中会破坏面条的蛋白质分子网状结构,蔬菜的营养和水分也会流失,焖面更营养。焖面用生面还是熟面 焖面是我国中部和北部地区比较流行的一种...
焖面
用
生面
还是熟面 焖面用的是生面吗
答:
焖面一般用生面
,焖面是利用水蒸气将面条焖熟,所以一般是用生面焖的。焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地。焖面主料是面粉,配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃。焖面是传统面食(汤面...
焖面
用
生面
还是熟面
答:
焖面用生面,并且是生的碱面
,因为碱面焖煮能更好的吸收汤汁的味道,同时还能保证嚼劲。如果选用熟面,长时间的焖煮过程会吸收很多的水分和热量,导致面条变得粘稠,吃起来没有嚼劲,影响口感。焖面,是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地,流行...
焖面
用
什么面条
答:
焖面用湿面条
。焖面是传统名面食的革新型产品,其加工技艺就是“焖”,焖面一般选用的面条是湿面条,以中等粗细的湿面条最好,太粗的湿面条不容易焖熟,太细的湿面条焖好后没有嚼劲,并且湿面条表面的面粉要少,这样在焖面的时候就不容易糊锅。在焖面的时候可以添加自己喜欢吃的佐料或者配料。焖面从...
焖面
用
什么面条
答:
焖面用湿面条
。以中等粗细的湿面条味最佳,太粗不易焖熟,太细没有嚼头,且面条表面附着的面粉要少,才不易糊锅。焖面的配料可随个人喜好随意添加,常见的配料有五花肉、豆角、土豆、西红柿等。焖面用湿面条。以中等粗细的湿面条味最佳,太粗不易焖熟,太细没有嚼头,且面条表面附着的面粉要少,才...
焖面用
生面
还是熟面 家庭版
焖面的
做法
答:
焖面一般都是用生的碱面焖,因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道,还能保证在有嚼劲;如果用熟面的话,
面条
经过长时间的焖煮还会吸收更多水分,非常容易导致面条变软,吃起来没有嚼劲,影响口感。家庭版
焖面的
做法 准备材料:面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料 1、先将肉和豆角切好 2、锅中...
怎么做
焖面的面
答:
1、准备一斤高筋面粉,放入盆中。2、放入一勺盐,一个鸡蛋。3、放入220g的清水,活成面团。4、把面团放入方便袋醒发30分钟。5、取出按扁,撒一些面粉用擀面杖擀成薄皮。6、擀好以后反复叠好。7、切成自己喜欢的宽度。8、最后
面条
做好,可以下锅煮啦!
焖面
用
生面
还是熟面
答:
焖面一般是用生面,并且是生的碱面
,因为碱面焖煮能更好的吸收汤汁的味道,同时还能保证嚼劲。如果选用熟面,长时间的焖煮过程会吸收很多的水分和热量,导致面条变得粘稠,吃起来没有嚼劲,影响口感。焖面的做法 首先把生面用花生油抓匀,防止粘连。豆角处理好下锅煸炒盛出备用,热油炒香葱蒜末后...
焖面用
生面
还是熟面
焖面面条
需要蒸一下吗
答:
焖面一般用生面
,焖面是利用水蒸气将面条焖熟,所以一般是用生面焖的。一般焖15分钟左右即可,如果时间太短,面条会不太熟;时间过长,面条容易变干成团,口感不好。焖面的时候要注意观察锅里汤汁的量,中途用筷子搅拌面条,注意不要糊锅。焖面面条需要蒸一下吗 做焖面不用提前蒸面条,我们只需先将...
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