非常风气网www.verywind.cn
首页
煮鸡蛋鸡蛋黄变绿
鸡蛋黄
发绿是怎么回事
答:
鸡蛋之所以蛋黄会变成绿色,
是因为鸡蛋中的硫和铁发生反应生成了硫化物
,所以鸡蛋才会出现变绿的情况,而这种情况会随着高温而逐渐加深,也就是说鸡蛋煮的时间越久,颜色就会越深,从灰绿到更绿,甚至发黑。只有在煮鸡蛋的时候,完美的掌握火候及时间才能让鸡蛋不出现发绿的情况。但这点是很难做的,没有...
鸡蛋煮
久了
蛋黄变绿
是什么原因
答:
鸡蛋煮久了蛋黄变绿是因为鸡蛋中的硫元素与氢元素发生了化学反应,产生了硫化氢
。接下来详细解释这一现象:在鸡蛋的烹饪过程中,特别是在长时间高温加热时,鸡蛋黄内部的化学物质会发生一系列反应。鸡蛋黄中含有丰富的硫元素和氢元素。当这些元素在高温下接触时,会发生化学反应,生成硫化氢。硫化氢是一种...
鸡蛋煮
久了
蛋黄
会发青
答:
1. 鸡蛋煮久了蛋黄会发青的原因之一是化学反应
。鸡蛋黄主要由蛋白质和脂肪组成,长时间煮沸会导致蛋白质发生化学变化,产生
硫化氢
。硫化氢与蛋白质结合后,会形成绿色的硫化物,进而导致蛋黄周围出现青色。2. 鸡蛋的新鲜程度也会影响蛋黄变色的程度。新鲜鸡蛋中的硫含量较低,因此不容易出现青色。但是,随着...
鸡蛋煮
久了
蛋黄
发青,是鸡蛋坏了吗
答:
1. 蛋黄发青的原因:当鸡蛋被煮得时间过长,蛋黄发青是因为蛋白质在高温下发生化学反应
。鸡蛋黄中的硫元素和铁元素相互作用,形成了硫化亚铁,这种物质呈现青绿色,因此蛋黄会出现这种颜色。尽管如此,这样的鸡蛋仍然是可以安全食用的。2. 鸡蛋新鲜程度与变质的区别:新鲜鸡蛋通常可以通过摇晃来判断,新鲜...
鸡蛋
被煮熟后,为什么
蛋黄
周围有一圈
绿色
的东西?
答:
鸡蛋被煮熟后,
蛋黄周围有一圈绿色的东西其实是因为化学反应留下的
。蛋清中含有非常丰富的蛋白质以及少量的氢元素和硫元素,在加热的过程中,氢元素和硫元素是发生化学反应,然后形成一种叫做氢化硫的物质。而鸡蛋的蛋黄里面的铁元素非常的丰富,铁元素跟氢化硫又会发生化学反应。这个化学反应式是铁+氢化...
鸡蛋煮
久了
蛋黄变绿
能吃吗
答:
鸡蛋煮
的越久,蛋黄中的绿色就会变得更深,要避免
鸡蛋的蛋黄变绿
,就要掌握
煮鸡蛋
的时间和火候,煮鸡蛋要冷水下锅,煮到水烧开后关火,让煮锅焖上几分钟,然后就可以捞出来了。鸡蛋是人摄入营养的主要来源之一,鸡蛋富含蛋白质、维生素和脂肪,食用煮鸡蛋有很多好处,可以修复肝脏,健脑益智,改善记忆,...
有些
煮熟的鸡蛋蛋黄
为什么会发绿
答:
鸡蛋在冷水中会迅速变冷,蛋内的
硫化氢
气体会被吸收到蛋壳附近,不让它与蛋黄里所含的铁进行接触,这样也不会有硫化铁生成,蛋黄也就不会变绿了。自然,一些不新鲜或已经开始变质的鸡蛋,由于蛋内的硫化氢含量较多,即使烧煮的时间适中,蛋黄也会变绿。此外,已经变质的鸡蛋闻起来有股臭味,这就是...
鸡蛋煮
熟后,为什么
蛋黄
上有一层
绿色
的东西?怎么解释?
答:
鸡蛋煮熟后,
由于化学反应
,蛋黄周围会出现绿色的物质。这是因为蛋清含有蛋白质以及氢和硫,在加热过程中,氢和硫发生化学反应,形成称为
硫化氢
的物质。蛋黄中的铁元素非常丰富,并且铁元素与硫化氢发生化学反应。这两种化合物混合在一起时会显示绿色,因此在煮鸡蛋的蛋黄附近会看到绿色的物质。此外,该绿色...
鸡蛋煮
久了
蛋黄变绿
能吃吗
答:
1、蛋黄变绿能不能吃:是可以吃的。2、实际上,鸡蛋煮久了变绿其实是一种正常的现象,并不会对人体健康有什么危害,说它导致贫血、影响发育、导致免疫力低下等完全是吓唬人。3、鸡蛋黄上面的那点硫化亚铁真的很少,在胃酸的作用下可能会变成
硫化氢
和氯化亚铁,如果它没有跟胃酸反应,就说明它是不...
煮熟的鸡蛋黄
表面为何会出现
绿色
答:
心细的朋友在吃鸡蛋的时候可能会发现,煮熟的鸡蛋黄表面会出现灰绿色,这是因为煮鸡蛋的时间过长,导致蛋黄表面呈灰绿色。过分加热后,蛋白质里含的硫与铁释放到了蛋黄与蛋白的间隙中,
发生化学反应
,变成了灰绿色。这个对人体是无害的,但口感与色泽都比较差,要想改善这种情况,可以在煮蛋的时候定好...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
煮鸡蛋鸡蛋黄不在中间
生鸡蛋黄打出来是绿色的
鸡蛋煮绿了能吃吗
水煮鸡蛋变绿色还能吃吗
煮熟的鸡蛋蛋黄发绿
鸡蛋煮熟了发绿要警惕四种病
鸡蛋蛋黄煮后变绿还能吃吗
煮鸡蛋里面是绿色是怎么回事
煮熟的鸡蛋蛋白变绿
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网