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爆肚儿是什么意思
爆肚儿
的解释爆肚儿的解释
是什么
答:
爆肚儿的词语解释是:食品,把切好的牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来,吃时现蘸作料
。另有用热油快煎再加作料芡粉的,叫油爆肚儿。爆肚儿的词语解释是:食品,把切好的牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来,吃时现蘸作料。另有用热油快煎再加作料芡粉的,叫油爆肚儿。拼音是:bàodùér。注音...
爆肚儿
的读音
答:
爆肚儿的读音是bào dǔr。
爆肚儿是水爆羊肚的简称
。一个羊肚子分为六样:肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。爆肚儿的火候最要紧,要脆要嫩。作料是:香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋,和吃涮羊肉用的作料相同。说起这爆肚,不管你是北京人还是...
爆肚儿
的读音爆肚儿的读音
是什么
答:
爆肚儿的读音是:bàodùér。爆肚儿的拼音是:bàodùér。注音是:ㄅㄠ_ㄉㄨ_ㄦ_。结构是:爆(左右结构)肚(左右结构)儿(独体结构)。爆肚儿的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、词语解释【点此查看计划详细内容】
食品
,把切好的牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来,吃时现蘸作料...
爆肚的
意思爆肚
的
意思是什么
答:
爆肚的词语解释是:爆肚[儿]bàodǔ[r]。
(1)以沸水煮羊肚,顷刻取食
。(2)将
牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物
——亦称“油爆肚儿”。爆肚的词语解释是:爆肚[儿]bàodǔ[r]。(1)以沸水煮羊肚,顷刻取食。(2)将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”。...
爆肚
的解释
答:
爆肚的解释(1) [quick-scalded
tripe]∶以沸水煮羊肚,顷刻取食
(2) [quick-fried tripe]∶将
牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物
——亦称“油爆肚儿” 详细解释
食品
。把牛羊肚片放在开水里 稍微 一煮就取出来,吃时现蘸作料。 苏叔阳 《爆肚》 :“ 韩永利 老爷 子自知不起,这一天早...
爆肚
味道鲜美,为
什么
涮几下就可以吃了呢?
答:
“爆”,就是指入锅用水汆一下,要比氽的时间还短一点,把肚子的凉气放尽,肚子刚刚热过来就行了。清代一首《都门竹枝词》这样写道:“爆肚油肝香灌肠,木樨黄菜片儿汤。母鸡馆里熏熏醉,明日相逢大酒缸。”由此可见,老北京爱吃爆肚由来已久。陈鸿年的《北平风物》对
爆肚儿
也做过回忆,他说,北平...
羊肉
爆肚儿
菜肴介绍
答:
爆肚儿
,又名水爆羊肚,以其独特的口感和丰富的层次深受食客喜爱。羊肚分为六个部分:肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇和食系儿,其中肚领仁以其厚度和鲜美最为人所知。爆肚的制作关键在于火候,需做到脆嫩适口。其调料种类繁多,包括香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、...
散丹和
爆肚
的区别
答:
散丹和爆肚的区别主要在于口感和地域。散丹是羊胃,又称"黑百叶",是
爆肚儿
的精髓所在。在牛肚子里叫作百叶,切好的散丹是韭菜叶宽的细条儿,上面连着一排排叶片儿。爆肚是把散丹切好,用开水焯烫后沥干水分,加入调料后直接食用或者烤熟后食用的羊肚儿。
爆肚儿
的历史沿革
答:
“水爆”为烹饪中的爆法之一,
爆肚
又是水爆牛羊肚的总称。其中爆牛肚有四种:肚仁、厚头、百叶、百叶尖;爆羊肚有九种:肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦。据目前爆肚冯第三代传人冯国明介绍,由于当时“在旗”的许多“贝勒爷”都曾在爆肚冯处吃过爆肚。各位的口味不一...
漫话北京味道13 | 北京
爆肚
答:
爆”顾名思义就是一种烹饪技法,讲究一个字“快” 。
爆肚
的做法有三种:油爆、芫爆和水爆。在过去老北京,油爆和芫爆只有在饭馆里才吃得着,街头小摊儿也就是用白水爆一下。爆肚之所以称为“爆”,就是因其速度快。具体做法就是把牛羊肚子切成横丝,放入滚烫的水中焯一下。而功夫就在这一焯再...
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