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红烧鲤鱼需要刮鱼鳞吗
怎么做
红烧鲤鱼
?
视频时间 04:50
如做出好吃的
红烧鲤鱼
?
答:
1、鲜活鲤鱼一条宰杀刮掉鱼鳞
,剪开腹部去除内脏和鱼腮并清洗干净。用刀把鱼的两面改均匀的花刀方便入味儿。改刀前先把靠近腮和尾部的地方切一刀抽出鱼腥线 2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒用水冲洗干净备好,喜欢吃辣的朋友可以放点干红辣椒 3、锅中加水煮沸后放...
红烧鲤鱼
好吃的秘诀是什么?
答:
处理鱼:在烹饪前,要对鲤鱼进行去鳞、去内脏、去鳃的处理。这一步骤非常重要,因为如果处理不当,会留下腥味。
可以使用刮鱼鳞的工具轻轻刮去鱼鳞
,然后用剪刀剪开鱼腹,取出内脏和鱼鳃。在清洗鱼腹时,要注意不要弄破鱼胆,否则会使鱼肉变苦。斩刀:在鱼身上均匀地斩上几刀,这样可以使鱼肉更容易入...
制作
红烧鲤鱼
有什么要点?
答:
选材:选择新鲜的鲤鱼是制作
红烧鲤鱼
的第一步。新鲜的鲤鱼肉质鲜美,
鱼鳞
光滑,鱼眼明亮,鱼鳃红润。在购买时,
要
注意观察鱼的外观和气味,避免购买到不新鲜的鱼。处理鱼:将鲤鱼宰杀后,要彻底清洗干净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。特别是鱼腹内的黑膜,要彻底刮干净,以免影响口感和卫生。此外,还要在鱼身上...
红烧鲤鱼要不要
去
鱼鳞
答:
必须去的
。刮鱼鳞是个令人头痛的问题,我们经常为此伤透脑筋,下面我为大家介绍几个轻松刮鱼鳞小窍门,喜欢吃带鱼的朋友一定要认真看哟!1、冷热去鳞:先将带鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开,这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的...
红烧鲤鱼
的做法中有哪些
需要
强调的步骤?
答:
选材:选择新鲜的鲤鱼是制作
红烧鲤鱼
的第一步。新鲜的鲤鱼肉质鲜嫩,
鳞片
完整,眼睛明亮,没有腥味。在购买时,应选择体型适中的鲤鱼,这样更容易入味,烹饪出来的鱼肉口感更佳。处理鱼:将鲤鱼宰杀后,要彻底清洗干净,去除
鱼鳞
、内脏和鱼鳃。特别是鱼腹内的黑膜,一定
要刮
干净,否则会有腥味。然后用厨房...
家常
红烧鲤鱼
怎么做?电饭煲红烧鲤鱼的美味做法
答:
说做就做,来吧各位,今天教大家做有营养、又非常好吃、且特别简单的
红烧鲤鱼
,赶紧过来学一下吧。1、鲤鱼一条,请卖鱼的师傅帮忙给收拾干净,拿回家在水龙头底下多次冲洗。2、没刮干净的
鱼鳞
,以及鱼肚子里面,还有鱼鳃里面全部清洗干净。3、因为要用电饭煲炖鱼,所以
鲤鱼需要
一切两半,并且在鱼身上划...
做
红烧鲤鱼
有哪些
需要
注意的问题?
答:
其次,处理鱼的时候要特别小心。鲤鱼要去
鳞
、去腮、去内脏,清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜,一定
要刮
干净,否则会有腥味。鱼头和鱼尾也要处理干净,不能有残留的内脏。再次,烹饪过程中火候的掌握也非常重要。
红烧鲤鱼需要
先用热油炸至两面金黄,然后再用小火慢慢炖煮。炸鱼的时候油温不能太高,否则...
做
红烧鲤鱼
有哪些
需要
注意的问题?
答:
首先,选材是非常重要的。新鲜的
鲤鱼
肉质鲜嫩,
鱼鳞
光泽,眼睛明亮,无异味。如果选择冷冻鱼,需要提前解冻,但这样会影响口感和营养。其次,处理鱼的过程中要小心,避免划伤手。去鳞、去内脏、去鳃等步骤要彻底,否则会影响菜品的口感和卫生。特别是鱼肚内的黑膜,一定
要刮
干净,否则会有腥味。再次,腌制...
红烧鲤鱼
怎么做好吃
答:
其实不管是做什么鱼或者怎么做,放对调料,清理干净鱼这都很重要。只要这些做到位了,鱼想不好吃也难。当然,处理跟烹饪也是有诀窍的 食材
鲤鱼
一条 姜片十片 料酒适量 盐适量 白糖适量 老抽适量 生抽适量 生淀粉适量 方法/步骤 第一步要做的就是把鱼弄干净,不是说
刮
了
鱼鳞
就可以。刮去鱼鳞之后...
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