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经典上海家常菜做法
上海
有哪些好吃的
家常菜
推荐?
答:
八宝鸭:八宝鸭是一道传统的上海名菜
,将鸭子去骨后填充糯米、栗子、枣、莲子等多种配料,再蒸煮至熟。这道菜肉质鲜美,内馅丰富,营养价值高。田螺塞肉:将田螺肉取出,与猪肉末混合后塞回田螺壳中,再加上调料蒸煮而成。这道菜味道鲜美,肉质细嫩,是一道很有特色的上海家常菜。上海的家常菜注重食...
有哪些好吃的
上海家常菜
?
答:
红烧肉:这是一道经典的上海菜
,通常选用五花肉,先将肉皮煎至金黄色,再用酱油、糖、料酒、姜片等调料炖煮至肉质酥烂,色泽红亮,味道鲜美。
清蒸大闸蟹
:大闸蟹是上海的特色水产,清蒸是最能体现其鲜美的做法。将活蟹清洗干净后,放入蒸锅中蒸熟,食用时搭配姜醋,味道鲜美。
糖醋排骨
:这道菜将排骨裹...
上海
浦东的
家常菜
有哪些推荐?
答:
红烧肉:这是一道非常经典的上海家常菜
,选用五花肉,先将肉皮煎至金黄色,再用酱油、糖、料酒、姜、葱等调料炖煮至肉质酥烂入味,色泽红亮,味道鲜美。
清蒸大闸蟹
:作为上海的特色美食,大闸蟹在浦东地区也颇受欢迎。将活蹦乱跳的大闸蟹清洗干净,放入蒸锅中,蒸制适当的时间,食用时搭配姜醋,味道鲜美。
上海家常菜
有哪些
答:
一、上海家常菜包括:红烧鲫鱼、葱油蟹糊、虾仁炒鳝糊、油爆虾、四喜烤麸等
。二、详细解释:1. 红烧鲫鱼:是上海家常餐桌上的常见菜品。其做法是将鲫鱼煎至两面金黄,再加入酱油、糖、料酒等调料烧制而成,口感鲜美,鱼肉入味。2. 葱油蟹糊:主要食材是蟹肉,搭配以葱油,制作简单,味道鲜美。这道菜体...
上海
特色美食
答:
1、白斩鸡
。白斩鸡做法并不复杂,关键在于火候和选材。选用适龄的三黄鸡,煮到骨头里微微带点鲜红色。皮黄肉嫩,鲜美多汁。点上一份老上海名店“小绍兴”的白斩鸡,皮脆、肉嫩、味鲜、形美,一切美好都在这一盘白斩鸡里了。2、生煎包。上海的生煎包小巧精致,底酥肉香,非常好吃。在芝麻和葱花的陪衬...
上海菜怎么做
答:
做法
:干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发,洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤,捞起用流水冲洗并挤干水分,泡好的香菇切块,泡好的花生去皮。锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下,盛出备用。锅内留底油,放入姜片、八角、桂皮煸香,倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒...
上海
口味的
家常菜
菜谱及
做法
答:
步骤:1、将冬笋切成小旋刀块,雪菜去掉败叶和老梗,切成末子。2、开温猪油锅,将笋入下去拉约两分钟,倒出,滤去油。3、将雪菜放入锅内略炒,然后把笋放下去,加清汤、糖、盐、烧约一分钟,加湿菱粉勾芡,浇上少许麻油起锅。沪江排骨 主料:肋排生粉,奶粉,吉士粉,食粉,鸡蛋,盐,味精,糖,...
上海
小阿姨做的
家常菜
答:
上海小阿姨做的
家常菜上海
小阿姨的家常菜独具特色,推荐以下几种:1、水晶虾仁:虾仁鲜嫩,经过焯水、过油、烹制,口感鲜嫩、晶莹剔透,清淡爽口。2、油爆虾:河虾经过油炸后烹制,虾壳酥脆、虾肉鲜嫩,味道鲜美独特
如何制作
上海
红烧大排
答:
根据个人口味再进行调整。3.不要太着急地翻动猪肋排,避免影响口感。总结:总的来说,
上海
红烧大排是一道非常
经典
的
家常菜
肴,其
制作方法
虽然比较简单,但是却需要注意一些细节上的处理,这样才能做出一道口感鲜美、汁浓肉烂的好菜。建议大家多加练习,发挥自己的创意,制作出自己独具特色的红烧大排。
上海家常菜
--百叶包肉
答:
做法
:1.猪肉肉糜加葱花,姜末,料酒,少许五香粉,酱油,细盐,生粉搅拌均匀成肉馅。2.薄百叶浸水泡软,包入肉馅,用绳子扎好(要打活结,吃的时候一抽就可以了)3.容器内垫一些胡萝卜片,码上百叶包,然后注入高汤,隔水用旺火蒸熟即可。
上海家常菜
--百叶包肉材料:猪肉肉糜,葱花,酱油,细盐,生粉,姜末,料酒,五香粉做法:1...
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