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老式发酵黄豆酱
老式黄豆
瓣
酱
制作方法
答:
1、食材:
黄豆
2000克、盐10克。2、把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里。3、等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼。4、把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉处,大概放置十几天,直至等到盆里的黄豆饼长毛为止。5、把长毛的黄豆饼里用一个...
黄豆酱
怎么做
老式
做法
答:
大豆、盐 4.首先,提前清洗浸泡了两个小时的
黄豆
,防止里面有沉淀物。冲洗几次。将黄豆倒入高压锅,将冷水浇在食材上,盖上锅盖,大火煮开。中小火煨25分钟,至黄豆软烂。5.到时候取出,沥干水分,晾凉,然后在竹篮上铺一层烤纸,把干黄豆铺在竹篮里,用保鲜膜包好,便于
发酵
,再用尼龙袋包好,放...
黄豆酱
做法大全
答:
把制酱缸清洗干净,再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放入消毒的缸内搅拌均匀,然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。3、
老式黄豆酱
将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其...
黄豆酱
怎么做
老式
做法视频
答:
1. 所需配料:大豆、盐。2. 提前清洗并浸泡大豆两个小时,以去除其中的沉淀物。然后多次冲洗
黄豆
。3. 将黄豆倒入高压锅中,加入冷水,盖上锅盖,大火煮沸后转中小火炖煮25分钟,直至黄豆变软烂。4. 炖煮完成后,取出黄豆,沥干水分,自然晾凉。随后,在竹篮上铺一层烤纸,将干黄豆均匀铺设在篮内...
老
黄豆酱
的做法
答:
【自制
黄豆酱
】第一步:浸泡黄豆 准备黄豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分,这样更容易煮熟。把泡好的黄豆倒在笊篱中,清洗干净备用。第二步:浸泡香料 盆中八角一粒,桂皮一节,几片香叶,再加入适量清水浸泡10分钟,浸泡的目的是为了去除香料的异味,便于释放香味。第三步:...
河南
酱
豆子怎么做
老式
做法
答:
1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发,然后在锅里煮熟。2、将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上,放置三天左右等
黄豆发酵
。黄豆发酵后就是日本的特产纳豆。3、将发酵好的黄豆撒上食盐,并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等调料进行混合。4、将混合好的黄豆放入坛子中进行密封处理,放到太阳下晒两到三天...
老式黄豆酱
面粉放少了可以二次加吗
答:
老式黄豆酱
面粉放少了可以二次加。如果在制作老式黄豆酱面时放少了面粉,可以进行二次加面的操作。你可以在加入适量的面粉后,再次搅拌和揉面,直到面粉与黄豆酱充分混合,达到适合制作面条的面团状态。确保添加的面粉均匀分布,并避免面团过于湿润或干燥。根据需要,你可以逐渐添加面粉,直到达到理想的面团...
老式酱
豆一斤豆子盐放多了怎么办
答:
1、制作东北大酱时盐放多了会导致
发酵
速度变慢,因此可以将大酱放在阳光下暴晒,从而提升温度并加快发酵速度。2、也可以在大酱中加入搅碎的发面馒头,既可以缓解咸味,也可以加快发酵速度。
老式
西瓜
黄豆酱
花生一起
发酵
吗
答:
您要问的是
老式
西瓜和
黄豆酱
花生能一起
发酵
吗?能。原因主要是因为都含有一定的盐分和水分,这为微生物的生长和发酵提供了条件。同时,也含有一些天然的细菌和酵母,这些微生物可以在适宜的环境下进行发酵。
炸面酱是怎么做的?
答:
黄豆酱
或甜面酱:200克 大葱:1根(切碎)姜:适量(切末)大蒜:适量(切末)五香粉:1/2茶匙 糖:1茶匙 生抽(酱油):2汤匙 老抽(
老式酱
油):1汤匙 料酒:1汤匙 食用油:适量 肉末(猪肉或牛肉):200克(可选)制作步骤:准备材料:将大葱切成小碎末,姜蒜也切成末。如果使用肉末,确保它...
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