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腊猪肉正宗腌制方法
怎么
腌制腊
肉
答:
1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;7、用手把调料和肉抓匀后
腌制
12个小时左右;8、12...
腊猪肉
去腥味的
方法
答:
1、腊猪肉去腥味使用腌制的方法:先将猪肉洗干净,放入葱、姜、料酒、胡椒粉进行腌制,就可以了
。猪肉的腌制方法,还是比较简单的,就是最常用的方法,加的配料也不多。2、所有的肉类都是有腥味的,要吃的时候必须事先去腥,才可以完全体现出肉质的鲜美。常见的肉类有猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉还有...
猪肉
做腊肉的
方法
答:
1、一般选用五花肉等肥瘦相间的
猪肉
制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴,香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽,20厘米长的块。2、给每块肉均匀的抹上盐,抹盐时要用力揉一揉。倒入白酒,白糖,撒入花椒,生姜粒等拌均匀,盖上盖子
腌制
7到10天。3、腌制的中途拿出来翻个面,把下面的翻到上面来,...
如何能做出晶莹剔透的腊肉
答:
1. 准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用
。2. 将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。3. 将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4. 将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。5. 将猪肉连同腌制料一起倒入一个...
腌制腊
肉制作
方法
和配方?
答:
二、制作
方法
1、处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。 2、熬制酱料 桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边煮边搅拌,煮至酱料即将沸腾时关火。 3、
腌制猪肉
放凉后加入辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀,放入猪肉,酱料涂抹均匀,猪肉放入...
腊肉怎么
腌制
全过程
答:
腊肉
腌制
全过程如下:工具/材料:
猪肉
20斤,盐3两,红花椒30克,八角15克,沙姜20克或是生姜粉,桂皮15克,新鲜的香茅草50克,高度白酒2两、锅、热水、熏房。1、起锅预热放入盐翻炒,炒到盐变烫,颜色微微发黄就可以了。2、再放入花椒、桂皮、沙姜和八角,香草小火炒出香味关火。3、准备适量的...
腊肉的
腌制方法
答:
腊肉的
腌制方法
如下:主料:
猪肉
5000g。辅料:盐100克、白酒100克、花椒粉适量、干桔皮适量、盆1个、柴火适量、清水适量。1、准备五花肉。2、盐、花椒粉、桔皮碎混合。3、先在肉表面抹白酒。4、把配料放肉上。5、将所有配料均匀的抹在猪肉上。6、猪肉皮上也要抹匀。7、放在盆里放好,1天后把底下...
做
腊猪肉
怎么
做法
答:
腌制
结束后,取出猪肉用清水冲洗干净。将猪肉挂在通风良好的地方晾晒。这里有一个小诀窍,在猪肉表面涂抹一层白醋,可以防止风干过程中变色。第五步:艺术熏制 熏制是
腊猪肉
的灵魂所在。传统的熏制
方法
是用柏树枝、松枝或香树枝等果木燃烧产生的烟雾熏制猪肉。熏制时间一般为3-5天,期间要不断调整火候,...
怎么
腌制腊
肉
答:
腌
腊肉的
做法
:1、
猪肉
清洗一下沥干净水 2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒 3、将盐均匀涂抹在肉上面 4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀 5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住 6、用重物压在盖了袋子的肉上面 7、每隔两天将肉翻拌一下 8、腌5到7天,将腌好的肉...
晒腊肉的
做法
?
答:
5、把每块
猪肉
,大概这个位置,用小刀穿一个小孔,这个小孔能放进手指,用来晒的时候穿绳子用。小孔这个位置 ,要能承受得住,一块猪肉的重量即可。把每块猪肉开好孔,方便晒腊肉。6、把所有的猪肉放进盆里,加入20克的五香粉,生抽3勺,老5勺,盐5勺,高度白酒6---8勺,玉米油3勺。搅拌十分钟...
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