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腊肉怎么做不硬又好吃
腊肉
太
硬怎么
办处理腊肉的小妙招
答:
1、碱面清洗法
。将腊肉用热水打湿,抹上适量碱面,仔细搓洗;2、泡水法和水煮法。将腊肉放入温水中洗净,泡至发软,或者放入开水中煮五分钟,在取出切片;3、肥瘦分开,将肥肉煸炒出多余的油分,再加入其余的素材,再加入瘦肉部分即可。
腊肉怎么
炒
不硬
腊肉不硬的做法
答:
1、如果腊肉太硬了,
可以先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时,皮就可以切动了。记得多放水,不要煮干了
。2、也可以先用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟,就能切动了。要注意水温不要变凉了。3、把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软,也很容易切的动了...
腊肉
太
硬怎么
办处理腊肉的小妙招
答:
腊肉又干又硬,怎么处理 其次,
我们也可以使用泡水的方式来处理太硬的腊肉
。将腊肉放入清水中浸泡5到6个小时,直到肉变软,口感更好了,再用开水烫一下就可以进行下一步处理了。第三,运用煮、炖等烹饪方法,可以让腊肉变得更加柔软美味。我们可以先将腊肉放入锅中清水中,大火烧开,煮15-20分钟左右...
老
腊肉怎么做不硬
不咸
答:
1、在炒腊肉的时候,可以先把腊肉用温水浸泡半个小时左右,这样子腊肉的咸味就会大大减轻
。2、浸泡到时间之后可以把腊肉清洗一下,然后放在锅里面煮一下,这一步一定要做,要不然在做腊肉的时候就会发现腊肉是非常难切的,把腊肉煮过一次之后,不仅容易切片,而且炒出来的腊肉是不咸也不硬的,这样子在...
老
腊肉怎么做不硬
不咸
答:
老腊肉想要做到不硬不咸,
关键在于烹饪前的处理和腌制时的技巧
。首先,在腌制腊肉时,要控制盐的使用量。肉盐比例为一斤肉放盐0.6两至1两之间,根据个人口味调整。腌制过程中要多抹盐,然后放在密封的容器里腌制,让盐分充分渗透肉质。腌制时间也很重要,最好腌制一段时间后再取出食用,以确保盐分均匀...
腊肉
皮太硬是
怎么
回事 腊肉皮很硬有什么办法解决
答:
腊肉
皮很硬的处理方法 食用腊肉前,都会这样处理:第一步:架在三角铁架上,下面生一堆火,然后用火烧,这样既能把表皮残余的猪毛去除,更能使表皮酥脆变软。将腊肉表皮烧至表面金黄,脆脆的但是不要烧糊。第二步:将烧好的肉取出来,大锅烧热水,放入一点小苏打,将腊肉放入锅中浸泡15分钟。第三步...
腊肉
太干太
硬怎么
处理
答:
腊肉
太干太硬可以搭配炒菜,把腊肉切成薄片,热锅冷油,放入腊肉,煸炒至变色就可以了,这样做出的腊肉一般不会硬的,最好是搭配青菜,比如青椒,蒜台,炒作时,实时加适量开水就可以了。有些腊肉太硬了是因为由于干透了,并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不...
为啥炒
腊肉
会发硬?那是你做错了!教你正确做法,腊肉鲜香又细嫩
答:
很多人在炒
腊肉
的时候,把腊肉切好就直接下锅,这是最大的错误,也是腊肉发硬的原因。正确的做法应该是把腊肉煮一段时间!把腊肉煮一段时间,既能把腊肉里面的脏东西煮出来,还能让腊肉变软,所以这一步一定不能少。不建议用水泡,用水浸泡没有水煮的效果好。为啥炒腊肉发硬?那是你做错了!教你...
炒
腊肉
时应该焯水还是应该蒸?
如何
能让腊肉嫩滑
不硬
?
答:
这个步骤是焯水还是蒸呢?其实正确方法应该是蒸,一方面因为
腊肉
中含有亚硝酸盐,将其事先煮一下,亚硝酸盐可以溶解在水中,吃着会更加放心;另一方面煮过的腊肉,相对会变软许多,经过炒制,也不会发硬,同样是嫩滑
好吃
。将这个妙招掌握到位,炒腊肉的口感会更加丰富,家人也会更加喜欢吃。
腊肉
较硬,有什么好的处理办法让口感变好呢?
答:
【
腊肉怎么
炒?】⑴腊肉是风干的肉,几乎不含水分,如果直接炒,口感肯定很硬。应该先把腊肉煮一下,让腊肉吸收水分变软,好切也
好吃
。同时,长时间的存放,腊肉表面肯定有很多的灰尘、细菌等,煮一下消毒杀菌,更干净。⑵腌腊肉时,肉都是没有洗过的,所以肉里有很多血水,腥味较重,所以煮腊肉时...
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