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腌制酱肉的做法和配方窍门
酱肉的腌制
方法
答:
方法如下:
1、做酱油肉对肉的选择是有讲究的,最好是选择五花肉,五花肉肥瘦相间,做出来的成品吃起来不干不柴也不会油腻
,如果喜欢吃瘦肉偏多一些的,二刀肉也是可以的,买回家的肉准备好之后,不用清洗,清洗之后有生水,肉在腌制的过程中容易变质,直接在表面先抹上一层高浓度白酒,白酒起到杀菌的...
酱肉的做法和配方窍门
答:
1、主料:五花肉350克。辅料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。2、冲洗一下五花肉,用纸完全吸干表面水分。3、把所有的香料和调料放进小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片...
酱肉制作方法和配方窍门
答:
1、将猪肉用温水洗干净,用厨房纸巾擦干。2、在一个大碗中
,加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、五香粉和干辣椒粉。根据个人口味,可以适量调整调料的用量。3、将切好的猪肉块放入碗中,用手将调料均匀地涂抹在肉块上,确保每块肉都能均匀地吸收调料。然后,用保鲜膜将碗盖好,放入冰箱腌制。建议腌制时...
怎样
腌制酱肉
答:
腌制酱肉的做法
首先准备五花肉或肘子进行制作,准备大料香叶姜老抽生抽黄豆酱糖等材料备用五花肉洗干净以后开水超过冲洗干净放入沙锅内加入大料香叶姜煮熟以后用高压锅进行焖制约20分钟左右。砂锅需要1.5个小时左右肉不要煮的太烂否则切的过程会比较碎,锅中放入老抽生抽黄豆酱糖和调料加入适量的肉汤,烧开以后...
酱肉怎么做
酱肉的做法和配方
酱肉的
腌制
方法
答:
白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个 步骤:1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方 6、倒入老抽 7、放入白糖 8、放入精盐 9、放入耗油 10、放入白酒 11、开锅后加阀压制25分钟左右 12、成品。
怎样
腌制酱肉
,
酱肉的做法
,需要什么材料腌制酱肉?
答:
酱肉的做法
食材:五花肉、姜片 调味:老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角、1、准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。2、加入500毫升的老抽,再加入800毫升的生抽,冰糖50克,小火煮开后,熬制五分钟。3、等时间到了,关火晾...
怎样
腌制酱肉
答:
腌制酱肉
做法:现在就来分享一下辣椒肉酱
的做法
:食材:一块新鲜的猪肉,选择五花肉最好。将肉切成丁状,放入料酒搅拌均匀去腥。备细红辣椒(不太辣,有点甜),盐,鸡精,生抽,白糖,料酒,辣椒油,干黄酱(王致和我用的),黄豆酱(熟黄豆酱),番茄酱,白芝麻,食用油。将红椒洗净,去里边白色部分及...
腌制酱肉
几天后挂起吹干需洗吗
答:
一般是不需要洗的。酱肉在腌好后表面酱料不洗掉可使酱肉在风干的时候不容易变质,其有利于进一步入味。
腌制酱肉的做法
如下:1、准备2000克五花肉,350克老抽,500克白酒500克,适量盐、糖、八角、陈皮及一只陶罐;2、将除白酒以外的所有材料放入锅中,煮开后放凉。煮过后盐和糖即可溶化,香料也能更好...
怎样
腌制酱肉
,
酱肉的做法
答:
分享一个
腌制酱肉的做法
:1、准备5厘米左右宽的五花肉6条,用火燎去猪毛。2、打开一包盐,用盐抹遍五花肉,放入无水无油的盆中,搁置在阴凉处,上面压上重物腌制三天。4、五花肉一端的肉皮扎洞穿绳,吊挂在阴凉的地方晾一天。5、锅中倒入1500克黄酒,两袋酱油,花椒、桂皮、茴香、葱、姜、大料、...
四川
酱肉的腌制
方法
视频时间 02:16
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