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自己在家自制烟熏腊肉
家庭如何
自制
有
烟熏
味的
腊肉
怎么做
答:
熏制有骨腌肉,
熏
前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8~9公斤、木屑12~14公斤。将晾好的肉胚挂在专门的熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布,熏房内初温70℃,3~4小时后逐步降低到50~56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成的
腊肉
,须经过3~4个月的保藏使其成熟。家庭如何...
烟熏腊肉
怎么腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺
制作
过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
腊肉
一般要腌多少天可以晒
答:
7.旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤
,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间可以翻面1-2次 8.熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸15分钟就可...
熏肉怎么做好吃呢(
自制烟熏腊肉
详细做法)
答:
1、做烟熏腊肉一定要选用带皮猪肉,五花肉与后臀肉是最佳选择,各有其特点
。把猪肉切成10厘米见方,长约20-30厘米的长条状。切记猪肉别切太细了,经过风干、烟熏之后,变得更细瘦,所剩无几,失去了腊肉的风味。2、选用一个较大点的玻璃盆、食品盒等,清洗干净,用热水烫一下进行消毒处理,晾干容器。
自制
熏肉的家常做法
答:
1. 准备材料:条状五花肉、土鸡腿、生抽、老抽、高度白酒。2. 腌制配料&烟熏配料:葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、冰糖、生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖。3. 家庭
自制熏腊肉
的做法:五花肉、鸡腿洗净,沥干水分或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入...
烟熏
肉做法
答:
自制
湖南
烟熏腊肉
的做法 材料:五花猪肉1000克 (选猪腿肉或是五花肉最佳)腌制料:粗盐30 克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块 烟薰料:大米1杯、红茶1小包、干桔皮1大块、白砂糖2小匙 1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用 2.将...
烟熏腊肉
的做法
答:
家庭
烟熏腊肉
的做法 材料:大米一小碗,乌龙茶一小包(约15克),橘子皮若干(吃橘子后留下来),晾晒好的腊肉(腊月里来腊味香(一)——【
自制
无熏腊肉——酱油肉】)做法:1、炒锅置于火上,在锅中放入一小碗大米(生的),把乌龙茶叶与大米搅拌均匀,然后再放入橘子皮在米上,然后把风干的肉放在橘子皮...
腊肉
的
制作
方法
答:
腊肉的
制作
方法一:家庭
烟熏腊肉
食材准备 猪肉1500克,小米适量,干橘皮适量,白糖适量,姜,盐,八角,胡椒,生抽,酱油,白酒适量。方法步骤 1、将猪肉洗净后控水,切4到6厘米宽,放入盆中;2、然后将八角和花椒粉碎,姜切末放入盆中,再加糖;3、放入生抽,酱油,胡椒粉拌匀,密封腌10天,然后取...
燃气灶如何
熏腊肉
答:
以下是
自制烟熏腊肉
的具体步骤:步骤1:将五花肉放入清水中浸泡,去除血水。步骤2:将浸泡后的五花肉沥干水分,切成适当大小的条状。步骤3:在干锅中炒香花椒粒,然后将其碾碎。步骤4:将碾碎的花椒粒、白糖、酱油、白酒和盐混合在一个保鲜盒中,摇晃均匀,制成腌料。步骤5:将切好的肉条放入保鲜盒中,...
自制
熏肉的做法大全 8个步骤教你做美味
腊肉
答:
熏制。准备好熏制器(如
烟熏
箱),点燃炭火,等到炭火燃烧到一定程度后,将腌制好的五花肉放入烟熏箱中熏制。可以选择熏制时间和烟熏方式,以便
制作
出
自己
喜欢的口感和味道。晾干。将熏制好的五花肉取出,晾干后,将其放入密封袋中或者用保鲜膜包好,放入冰箱中保存。切片。将晾干的五花肉取出,用切肉机或者...
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烟熏腊肉熏
烟熏腊肉怎么腌制
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