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菌落总数指标
菌落总数指标
中的n、c、m、M指什么?
答:
菌落总数指标是一套用于评估食品或环境样品微生物污染程度的标准
。其中,四个关键参数分别代表不同的含义:n,即“n个样品”,指的是在对同一批次产品进行质量检测时,需要采集的样品件数,以确保结果的代表性。c,指的是“最大允许超出限量的样品数”,即在n个样品中,允许有c个样品的菌落总数超过特...
菌落总数
名词解释
答:
菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数
。菌落总数的计算公式为:菌落总数(CFU/g或CFU/mL)= N × (1/d) × V,其中,N为计数板上菌落数量;d为取样体积(mL);V为稀释倍数。具体计算方法如下:1、取一定量...
菌落总数指标
中的n、c、m、M指什么?
答:
菌落总数指标是一个用于评估产品微生物污染程度的重要参数
,它包含四个关键参数:n:代表同一批次产品的样品数量,它是为了获取足够的数据以进行微生物检测和统计分析。 c:这个参数是指在所有样品中,允许的最大数量超出可接受水平(m值)的样品数。它设定了对产品质量的容忍度。 m:微生物指标的可接...
菌落总数指标
中的n、c、m、M指什么?
答:
在微生物学和安全食品标准中,
菌落总数指标常常用来评估食品的卫生状况
。在这个指标中,n、c、m、M是关键的参数,具体定义如下:n:同一批次产品应采集的样品件数。c:最大可允许超出m值的样品数。m:微生物指标可接受水平的限量值。M:微生物指标的最高安全限量值。这些参数在食品安全检测中起着至关...
什么是
菌落总数
?什么是M?什么是n?
答:
菌落总数指标中的n:同一批次产品采取的样品件数。菌落总数指标中的c:最大允许超出m值的样品数
。菌落总数指标中的m:微生物指标可接受水平的限量值。菌落总数指标中的M:微生物指标的最高安全限量值。
菌落总数
是什么意思
答:
菌落总数
的质量标准因样品类型而异,但通常都有一定的上限值。例如,饮用水的菌落总数标准是≤100CFU/mL。其中,CFU是colony-forming units的缩写,表示的是一个菌落中含有的细菌个数。当样品中的菌落总数超过了这个上限值,就被认为是不卫生的,不应该使用或食用。因此,在检测结果出来后,要根据标准来...
面包和乳饮品无
菌落总数
和大肠菌群的原因
答:
菌落总数
是食品中重要的安全卫生
指标
,表示食品受细菌污染的程度。1、膨化食品的落菌总数标准 依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定,膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g,超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。2、固体饮料的落菌总数标准 依据国...
细菌
菌落总数
是什么?
答:
指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。也指1 mL水样在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基中,于37 ℃培养24 h后所生长的腐生性
细菌菌落总数
。在活菌培养计数中,由一个或多个生物体在固体培养基上生长繁殖形成的菌落称为菌落形成单位,表示活菌的数量。菌落形成单位的计数方法不同于一般的计数方法...
食品微生物检验的
指标
有哪些
答:
1、
菌落总数
菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。4、其它
指标
微生物指标还包括病毒,肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克...
食品微生物检验的
指标
有哪些
答:
1、
菌落总数
菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。4、霉菌及其毒素 我国还没有制定出霉菌的具体
指标
,鉴于有很多霉菌能够产生毒素...
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