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蒸包子是冷水上锅还是开水上锅
蒸包子是冷水还是开水上锅包子是冷水上锅
蒸吗
答:
1、蒸包子应该冷水上锅
。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸,包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀,蒸出来比较松软可口。2、但如果等水烧开之后再上锅蒸,就会导致蒸出来的包子软硬不均,影响食用口感。
蒸包子冷水还是热水上锅
答:
蒸包子应该用冷水上锅
。蒸包子是中国传统的面食之一,制作过程中有许多细节需要注意,其中之一就是蒸包子的水上锅温度。在蒸包子时,通常会选择用冷水上锅,这是因为在冷水加热的过程中,包子可以逐渐适应温度的变化,从外到内均匀受热,从而使包子更加松软、口感更好。如果用热水上锅,由于温度突然升高,...
蒸包子冷水
下
锅还是热水
下
锅蒸
好
答:
冷水下锅好
冷水蒸的方法是将包子放入冷水锅内,加盖后开火蒸熟。这种蒸法的特点是温度逐渐升高,蒸制时间比较长,可以让包子皮更加柔软,口感更好。适用于包子皮比较厚的情况下,也适用于包子内馅为菜肉混合的情况下。在蒸包子的过程中,需要注意以下几点:1、发面:包子的皮需要发酵,可以在包子皮中...
用
自发粉
蒸包子
,水烧开了放
包子还是冷水
就可以放包子上去蒸呀?
答:
1、如果做好的包子发酵到位的话,
最好是热水上锅蒸
,既防止包子发酵过度,又不会让包子摊成一堆。同时在蒸包子的时候最好间隔两指宽的间隙。2、蒸包子第一锅的话,最好是冷水上锅。并把笼屉布浸湿,大火等锅开。上汽后继续蒸10-15分钟即可,第二锅的话,在锅中加入一碗凉水再上锅。3、如果蒸包...
包子开水蒸还是冷水蒸
蒸包子开水上锅还是冷水上锅
答:
冷水
。冷水蒸包子,随着冷水慢慢升温,可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口;如果直接用开水蒸,会导致包子软硬不均,影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发,有利于蒸出来的包子口感松软,因此建议使用冷水。注意事项:因为蒸包子是用冷水下锅蒸的,所以必须开大火蒸...
包子冷水上锅还是
水开在放
包子是冷水上锅蒸
吗
答:
1、
蒸包子应该
等水开后再
上锅
蒸,无论是蒸制包子,
还是蒸
制馒头必须水沸上笼,盖严笼盖。蒸制发酵品种的面团,必须在水沸后才能上笼加温,在水蒸气大量涌起时,再将生坯上笼加热。2、如果水未沸便上笼那么到水烧沸,产生大量蒸汽还有一段时间,此时由于笼内温度不高,会令生坏表面的蛋白质逐渐...
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅
?
答:
蒸包子是冷水上锅
。蒸包子先将
蒸锅
内加冷水,烧热到温热后,把包好的包子放进去,进行二次醒发,然后再大火蒸制。也就是说温水上锅蒸是最好的,包子能够充分发起来,做出的包子才特别蓬松。而直接冷水上锅蒸,包子很难发到位,做出的包子口感差,
热水上锅
蒸,包子内的酵母会被烫死,蒸出的包子会...
蒸包子是冷水
蒸
还是热水
蒸多长时间
答:
蒸包子
时要进行二次醒发,且
冷水上锅
让包子随着冷水的慢慢升温而加热,使包子受热均匀,蒸出来的包子会松软可口。直接
用热水蒸
,会导致包子软硬不均,影响口感。蒸包子的时间取决于蒸的是什么馅的,肉馅包子时间在约15-20分钟,素馅
包子要
在约10-15分钟,是水烧开后的时间。蒸好后的包子也不要急着...
蒸包子冷水
下
锅还是热水
下
锅蒸
好
答:
这样会影响包子的发酵以及口感,所以可以设定好时间,蒸熟时再揭开锅盖看一下。2、大火蒸 因为
蒸包子是用冷水
下
锅蒸
的,所以必须开大火蒸,这样的话可以最快的把冷水加热到
开水
,温度才能迅速上升,蒸出来的包子才会好吃。尤其是肉馅的包子更加要用大火蒸,才能蒸熟蒸透。所以在火力控制上要注意。
包子应该是冷水上蒸还是开水上
蒸?
答:
冷水。
蒸包子用冷水
。生包子和水一起加热升温,这样可使包子均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,蒸出的包子松软可口。包子包好后放入蒸笼,锅内水烧温热(30-40℃左右)关火,放蒸笼盖盖静置30分钟。盖子留条缝或直接覆上保鲜膜戳孔,取下蒸笼,开火烧水沸腾后再次放上蒸笼,蒸13分钟即可。
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