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蒸馒头不成形趴着
馒头
型是不是弄多了才形成的
答:
馒头不成形状有几种原因:有可能是和面时水加多了
,使面团比较软,做成馒头不够坚实,在蒸的过程中瘫软不成形。也有可能是面粉和成面团后,发酵时间过长,揉成面团蒸的过程中面团遇热,继续发酵变形,成为奇形怪状的馒头。
馒头不成形
?
答:
馒头蒸时回缩属于一种物理现象
,
主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致的
,正常情况下面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳,内部会形成很多小气孔,要是发面时没有将面团发好,那么就很容易导致馒头破裂形成大的孔洞,馒头中持气少,然后蒸好的时候出现回缩的现象,所以馒头蒸好之后出现...
蒸馒头
面和软了怎么补救 面太软了怎么蒸馒头
答:
蒸馒头面和软了,可以将面团用力多揉一段时间
。一般和面软了,是和面和揉面的时候费力小些,醒一段时间后,容易塌、变形,蒸出来的馒头蓬松、柔软,吃起来像面包。遇到面和软了,只需要在和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头自然就会比较瓷实,吃起来劲道,有嚼劲儿。蒸馒头之前都需要进行发面,而发面...
蒸馒头
每次蒸好后都会裂开,怎么回事?
答:
第一步:将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。第二步:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直
不成形
。第三步:发酵,这个发酵要进行两次。将上面揉好的...
蒸馒头
时 和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别吗?
答:
蒸馒头
时,和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别!和面软了,蒸出来的馒头较弱,
成形
性不够;和面硬了,蒸出来的馒头有口感好,成形性较好。
酒酿
做馒头
,和面时非常粘手,戳馒头很难
成形
是什么原因?
答:
一般这种情况是因为面粉加的不够,面粉没有加到合适的量会导致和出来的面
不成形
,当你觉得和面粘手时,可以适量的一点一点加面粉,直到不再粘手就可以停了,这样
馒头
也能成形。
蒸馒头
时 和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别吗?
答:
蒸
出来的
馒头
有区别的。和面软了,是和面和揉面的时候费力小些,醒一段时间后,容易塌、变形,蒸出来的馒头蓬松、柔软,吃起来像面包。和面硬了,和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头比较瓷实,吃起来劲道,有嚼劲儿。
蒸馒头
发的面太软了,蒸出来的馒头会是什么样啊
答:
会
不成形
,再多加一点面吧!
蒸馒头
用大火好还是小火好?为什么?
答:
其实,无论是大火,还是小火,都是不准确的。这也是为什么有的人做了多次馒头,依旧蒸熟后不称心如意,例如:馒头冷后,表皮僵硬了。 还有最常见的~刚蒸好时,眼看着白白胖胖的,可是,没一会儿,收缩或者塌陷了。 要想做出外面馒头店那种~指甲按压着能迅速回弹,宣软蓬松的馒头。最后一步“
蒸馒头
”,也是核心之处,不然,...
蒸馒头
的面有软有硬,你觉得哪种面蒸出来的馒头好吃?
答:
因为太软蒸的
馒头不成形
,太硬蒸的馒头不好吃,所以
蒸馒头
面正好。 不软也不硬。蒸馒头的诀窍蒸馒头的时候,如果面和头发很像,在面团中间挖一个小洞,放两杯烧酒,停10分钟后,面就变成头发了。挂面时如果没有酵母,可以用蜂蜜代替。 每500克小麦粉加入15~20克蜂蜜。 将面团揉软后,盖上湿布,...
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