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蛋糕下榻是什么原因
为
什么
做的
蛋糕
会严重
下榻
答:
2、没有彻底凉透就脱模
。错误做法:
脱模过快
,蛋糕体未完全凉透,蛋糕体内部组织结构不稳定,脱模时引起塌腰。正确做法:从烤箱取出,待冷却到常温后脱模。3、
底火不要太高了
,可能会导致顶部上缩,出现一个大窟窿;蛋白消泡或打发不到位 ;面粉贮存太久了,已经生虫或发霉 ;面粉筋性太强或部分搅拌...
做生日
蛋糕
,模具边上用刷油吗?
答:
电饭锅来做生日
蛋糕
时,内胆就需要刷上油,因为这属于用焗熟的;烤箱做蛋糕,只要是选用了不粘的蛋糕模具,这是不需要刷油的,刷了油反而影响爬升,也不需要担心蛋糕会粘边,脱模也很简单;慕斯蛋糕,更不需要用刷油,这是冷冻的工艺,不需要烤。生日蛋糕模具 ...
戚风
蛋糕
烤出来软塌塌的
答:
戚风
蛋糕是
靠蛋白帮助面糊膨胀,如果在搅拌时过分打发,会使有限的膨胀力更降低,同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况,质地异常紧密,这也就是许多新手制作戚风胚失败的主要
原因
。海绵、重油蛋糕成功率很高,可以放开手去做,只要注意面糊的细腻程度即可,因为面糊细腻...
上海宝珠牌烤箱烤2个12寸的戚风
蛋糕
调到多少度,我调到150烤40分钟还 ...
答:
这种情况如果不是制作方法有问题,
那就是烤箱本身温控不好
,建议你找别的烤箱试下,就很好判断了。
如何做蜂蜜无水
蛋糕
、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕?
视频时间 00:59
做无水无油
蛋糕
怎么做
答:
1、蛋黄中加入15克白糖,打匀。2、蛋清中滴几滴白醋,分三次加入30克白糖,用打蛋器打至干性发泡。3、取三分之一蛋白,放入蛋黄液中,拌匀。4、再把拌好的混合物倒入蛋清中,翻拌均匀。5、筛入面粉,翻拌均匀成
蛋糕
糊。6、蛋糕模具内刷油,把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。7、入烤箱,中层,...
蒸咸
蛋糕
的做法
答:
4、
蛋糕
糊倒入器具,这次用的是450克吐司面包的模具,只在底部垫了烤箱纸,下次四周都要垫才好脱模。5、入锅干蒸30分钟-40分钟,期间不要开盖。因为我开了好几次,看熟了没有,导致顶部
下榻
了点。看,很简单吧!无油无水,不会长胖,味道也很不错,儿子一会就吃了半盘。蒸出健康好看的米粉'...
做
蛋糕是
搅的面是稠的还是稀的
答:
蛋糕
糊是厚糊状,比较粘稠。主料:低筋面粉50g、炼乳50g、白糖45g、鸡蛋4个 辅料:花生油35g、白醋几滴、8寸戚风蛋糕模1个 1、准备好材料 2、锅内花生油烧热关火 3、放低粉 4、搅匀的烫面糊放一边备用 5、3个蛋黄和一个全蛋打入碗中 6、3只蛋清放入打蛋盆中 7、蛋黄用手动蛋抽打散 8、...
东方朱丽叶剧情介绍
答:
她在一次酒精催化下,鼓起勇气向亮告白,更表明自己当初会念设计的
原因
,就是因为想成为能够匹配亮的女人。但亮却还是表明自己心中只有穗,完全不可能给理沙任何机会。两人甚至走回当年分开的国中门口,亮安慰理沙将来一定会找到比他更适合的男人,理沙认同的点着头,也表明自己将要回意大利,如果这次再分开,以后可能再也不...
如何用高筋面粉做
蛋糕
答:
第一次做的时候,
蛋糕
很高,第二次做的时候没那么专心,蛋糕高度不够,中间还
下榻
了一点。但是组织却非常柔软,口感也很海绵。如果你是面包控,家里只有高筋面粉,突然想吃海绵蛋糕,就不需要特地跑去买低筋面粉了。常识:做玛芬用中筋面粉,需要加泡打粉。做玛芬用低筋面粉,不需要加泡打粉。做披萨饼...
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