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豆腐泡是什么做出来的
做
豆腐泡
最关键的
是什么
答:
“豆腐泡”——又叫油豆腐,算是一种豆制半成品,
因为它一般是用成品豆腐通过油炸烹饪二次制作而成的成品
,在存放时间上相对能够延长一些,由于其具有色泽诱人、口感嫩筋、营养丰富且烹饪方式多样等特点而备受大众喜爱,目前豆腐泡(油豆腐)也是一道风靡全球、南北皆爱的家常美味食材,下面麟大官人就给大...
豆腐泡怎么
炸才起泡?
答:
1、制作豆腐泡,首先在选择豆腐上就有讲究,一定要选择非常瓷实的北豆腐,这样
做出来的豆腐泡
才会特别大,特别的起泡。2、首先将豆腐切成宽条,然后再改刀切成小方块,一个方块大概是1.5-2厘米即可,然后把豆腐块放入碗中,加入一勺食用盐备用。3、再加入可以淹没豆腐的清水,给它浸泡20分钟,这样炸出...
豆腐泡是怎么做的
答:
4、豆腐泡是一种传统豆制食品
。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。5、当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。
豆腐泡是怎么做的
答:
豆腐泡是用硬一点的豆腐切小块,然后放入油中炸至金黄即可,经过油炸后的豆腐块就成了豆腐泡
,豆腐泡一般可以和肉一起红烧,也可以做烫锅和火锅等食用方法。
豆腐泡怎么做
?
视频时间 00:45
豆腐泡怎么做出来的
答:
豆腐泡是
通过将豆腐进行发酵而
制作出来的
一种食品。以下是制作豆腐泡的详细步骤:1. 准备豆腐:选择新鲜的豆腐,将其切成大小均匀的小块。2. 发酵:将切好的豆腐块放置在温暖、通风的地方,让其自然发酵。发酵的过程中,豆腐中的蛋白质会被分解成氨基酸和多肽,同时产生一些有机酸和气体,使得豆腐变得...
怎么做豆腐泡
?求大神告知?
答:
——制备
豆腐泡
——【准备材料】:卤水豆腐(北豆腐、老豆腐)、食用油 【
制作
步骤】:⑴首先把买回来的豆腐简单冲洗一下,改切成大约2厘米见方的块状,然后将豆腐晾干或者吸干水分;⑵锅里下多一些的油,烧至150到160度就下豆腐油炸,初步炸至表面定型、水分散失;⑶豆腐开始慢慢膨胀之后,再将油温慢慢...
豆腐泡是怎么
做成的?
答:
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成
豆腐
,豆浆还有臭鸡屎味。2.磨豆滤浆。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(...
豆腐泡制作
工艺流程
答:
油豆腐(
豆腐泡
)
制作
方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。制油炸坯方法有两种 1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之。蹲脑...
豆腐泡怎么做
产量高?
答:
豆腐泡的制作方法有很多种,不同的方法会影响到产量。以下是一些制作豆腐泡产量较高的方法:1.选用优质豆腐:选用质地细腻、含水量适中的豆腐,比较容易制作出豆腐泡。2.使用石膏或醋制作:这两种方法
制作出的豆腐泡
相对产量较高。3.豆腐浸泡时间:浸泡时间过长容易破碎,过短则难以出豆浆。一般浸泡时间...
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