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轧面怎么念正确
"这是一种纸浆轧制成的面具"中"
轧
"字该
怎么读
,是读ya 还是读zha_百度知...
答:
zhágāngchǎng
关中手工
轧面
答:
在我看来,岐山面的正确叫法应该是“岐山轧面”。
“轧”读作“yà”
;不读“zā”,也不 读“zhá”。这跟关中手工轧面一样是由其制作的工序特点决定的。所有的地方著名小吃的名称都是根据其制作特点起名的,如“擀面皮”、“糖醋鱼”、“水汆肉片”等,这没有什么神秘感,普通人认识事物的规律就是如此。查《辞...
手工
面条怎么
和面才能不断?
答:
当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生黏性,二者合一便形成面团。这种面团,用手工搋搓的时间越长,越有利于形成面筋网络和增加黏性,这为手擀
面条
良好的口感提供了条件。 机制面条,和面时用水量较...
多功能
面条
机
怎么
用 怎么用电动面条机压面条
答:
1、开机轧制面条前,先将面条机(特别是与食物接触的部位)清理干净,插上面头,接好地线。2、和面:将面、水以10:3的比例和成絮状(水中可放适量盐,若做鸡蛋面可不加水或少许水)。3、
轧面
:先拆下切面刀,调节压面辊两端的调节螺栓,将两面辊间隙调节至2.5-3mm。将插头插入220V电源插座内,...
__
面怎么读
__面的读法是什么
答:
1、__面的拼音是:hélemiàn。2、__面(市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者先将__床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在__床子(包含放面的漏孔)里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)煮入锅中。
拽面的
面怎么
和(拽面的制作方法)
答:
轧面
一般凉水和面,冬天用温水,用手沾盐水在面上反复捣。面要软,硬了易拽断,面和好后放在盆中晾晾,然后打卤。打卤 1、菜卤,把各种蔬菜,比如土豆,西红柿,长山药,茄子,青椒,洋白菜等依次放入锅中炒,然后放入炒好的肉片或鸡蛋,添水煮开即成菜卤。2、炸酱卤:五花肉切小丁加葱姜暴炒,...
“饸烙面”
怎么读
?
答:
饸饹
面读音
为:[hé le miàn](市面上又称合罗面)。饸络面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食...
怎样
和面
答:
擀面片,就是用温水和面,一次少添些水,差不多了就开始和(左手扶盆,右手使劲摁面卷面),直到面软和了就可以了,水不够还可再添。
轧面条
的话,如果是机器轧面面和干点,如果是手轧面面和湿点,和面时添少量水,然后用双手搓面,干湿搓均匀,稍有那么一点湿就可以了,搓大概10几分钟,后再轧...
饸饹这个字
怎么读
答:
饸饹这个字
怎么读
:hé le。词语解释 北方的一种用饸饹床子(制作饸饹的专用工具,底部有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面等轧成的长条,煮着吃。亦作“河漏(hélou)”引证解释 北方的一种面食。用荞麦面或高粱
面轧
成长条,煮着吃。也称河漏。饸饹面 饸饹面(市面上又称合罗面),中国北方部分地区的...
使用压面机压
面条
,需要
怎么
和面
答:
你好,
轧面条
关键在配方配料,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。
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