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酵母发面最长不能超过多久
酵母发面最长不能超过多久
答:
酵母发面最长不能超过3个小时
。一般来说,酵母发面的时间不宜过长,以免面团过度发酵,导致面团结构过于松散,不容易成型,影响烘焙效果。通常,酵母发面的时间控制在
30分钟
到3小时之间是比较理想的。最长不超过3个小时,具体时间取决于环境温度、酵母的活性、面团的初始温度以及所需的发酵程度。酵母发面是制...
酵母发面
较长
不能超过多久
答:
酵母发面较好不要超过3个小时
,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。用酵母发面,一般发酵
30分钟
就可以了,不过具体的发酵时间与温度有关系,如果是在冬季,则发酵时间需要长一些。用酵母发面,水温较好不要超过47℃,因为在高于47℃的温度下,酵母一般不能生长。酵母发面较好是放在温度在20~30℃的...
酵母发面超过十个小时
会怎样
答:
酵母发面超过十个小时后就不能用了
,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型,并且会发软,这样做出来的面点会有酸味。揉好的面团最多发酵
30分钟
,超过30分钟发酵的面团会发酸影响面食的口感。
发面不能超过几个小时
发面不能超过多久
答:
1、发面不能超过10个小时
,超过十个小时就坏掉了。2、取适量的干酵母用温水稀释以后倒入面内,并且加适量的温水,进行发面,揉好以后可以放置40分钟左右,馒头有明显长大的情况下,再放在锅里面蒸20分钟,蒸出的馒头又大又白,就是成功了。
酵母发面最长不能超过多久
?
答:
酵母发面时间受温度影响,温度越高,发酵速度越快。
在夏季,常温下1至2小时即可发酵完成;冬季则需2至4小时
。为缩短冬季发面时间,可使用不超过40℃的温水混合面粉,以促进发酵。酵母菌活性最佳温度在35℃左右,过热可能烫死酵母,导致发酵失败。发面技巧包括:1. 二次发酵:面团成型后,可放置蒸笼中...
如果用
酵母发面能
保存
多久
?
答:
用安琪酵母发面尽量不要超过
3个小时
,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意...
酵母发面
10小时能吃吗
答:
不能,时间太长了,面食口感变的坚硬,而且会出现细菌滋生的感染。若是用低糖型的酵母,
10个小时太长了
,面团会发过头的,发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母,室温较低的话会稍好些,但时间也不能太长。用酵母粉发面,通常在二个小时左右就发好了,如果发过头了可以可以将这些面当作老面,...
酵母发面12小时还能用吗
酵母发面最长不能超过多久
答:
正常情况下,发酵温度在25度左右,
只需要2到3个小时就可以完成发面了
。酵母发面最长不能超过多久 通过上面的文章,相信大家都知道了“酵母发面12小时还能用吗”这个问题的答案。那么酵母发面最长不能超过多久?酵母发面尽量不要超过3个小时,时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味。
酵母发面
12小时还能用吗
答:
并且用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用,蒸起来的馒头也比较蓬松,口感比较好。但用干酵母粉发面要注意时间,一般发半小时就可以了,
如果超过十个小时
,面团就坏掉了,所以用酵母发面要注意,超过12小时就不能用了。
酵母发面超过
十个小时会怎样?
答:
10个小时太长了
,面团会发过头,发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母,室温较低的话会稍好些,但时间也不能太长。用酵母粉发面,通常在二个小时左右就发好了,如果发过头了可以可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,...
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