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醒面要多长时间
醒面要多长时间
答:
3、发面饼的面团,用水量是面粉的1/2到60%之间,在温度在25到40度间,
醒面大概需要半小时左右就可醒发到近2倍大
。在做成成品后在此温度湿度下醒发到位仅需要
15分钟左右
。4、再馒头面团,其用水量是面的45%到55%之间,在温度湿度合适的情况下则需要半个小时多,而二次醒面在此环境下需要20分钟到...
一般
醒面要多长时间
答:
1、一般醒面15-30分钟左右
。2、
醒面时一般室温就静置20-30即可
,在温度比较高的地方,静置的时间稍短。对于死面来说,醒面可以让面团中的水份有充分的时间变得更均匀,达到一个水份平衡的状态。醒面时通常会盖上保鲜膜或盖子、湿布防止干燥。
醒面要多长时间
答:
不同面食醒面时间是不一样的,以蒸馒头为例,蒸馒头的时候,夏天温度高,容易发酵,醒面的时间短,
通常在15分钟左右即可把面醒好
,冬天的时候,温度低,不容易发酵,一般要在
半小时以上
到一小时之内,醒好的面变得比较蓬松,在用手或者是用筷子戳的时候,会出现面团表面有轻微下陷现象,在下潭之后会在...
醒面要多长时间
答:
醒面要15-30分钟左右
。醒面一般要十几分钟,目的是为了让水分和面充分的混合在一起,同时还能让面团变软,醒面之后还要充分的揉面。同时抹油之后可以让面团的表面变得更酥,正常情况下来说,想要达到理想的醒面效果,其实只要在面团所在的容器上面,放上盖子就可以了。和面之后,只是暂时性的让水和面粉混...
面要醒发
多长时间
答:
如果温度适宜的话,比如在28度左右,发面的时间大约为2-3小时,如果是冬天,那么发面的时间就要加长至10小时左右,
醒面时间约为20-30分钟
。补充扩展:发面:冬天需隔夜发酵,
约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时
。发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞...
醒面要多长时间
答:
饧面
反而会使得二次发酵更难进行)。
醒面
和发酵的区别 1、定义不同,醒面指的是将和好的面,静置一段
时间
,是面团的二次发酵,而发酵指的是在面粉里放入一些发酵粉,使得面团膨胀变大。2、时间不同,醒面常温下是30分钟,加了发酵粉时间更长。25度时发酵需要1个半小时,每升高5度,减少30分钟。
擀面条
醒面要多长时间
和面醒多长时间为好
答:
1、做面条要醒发
多长时间
要根据温度、季节,以及面团大小判断。夏季一般需要醒发30分钟时间,冬季需要醒发1个小时左右。通常面团的表面发生一定的色泽变化,其体积比刚开始大,则是醒发好了。2、做面条可以用一些全麦面,然后再加入一些白面,在和面的时候一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。如果感觉...
饺子皮
醒面要多长时间
答:
1、一般建议在
30分钟左右
。2、当饺子面团表面光滑无颗粒物,且不粘手之后,就是醒面了,醒面的时间一般在30分钟左右,具体的操作方法为:将面团放在案板上,盖上干净的湿布,然后静置一段时间即可,另外,在制作面团时,需要用双手反复揉搓,才能使面团更好的成形,增加其劲道,保证成品的质量。
醒面要多长时间
答:
醒面
的
时间
取决于具体的醒面方法和个人的熟练程度,一般需要5-15分钟。简单的醒面方法可能只需要几分钟,而复杂的醒面过程可能需要更长的时间。此外,个人的熟练程度也会影响醒面的时间,在熟练的厨师手中可能更快完成。总体而言,醒面的时间可以根据具体情况而异。
醒面要多长时间
答:
醒面要多长时间?接下来就来为大家介绍一下。醒面的时间要根据温度、季节以及面团大小判断,
一般夏季需要醒20-30分钟
,冬季需要醒发1个小时左右,一般情况下,面团体积变大且色泽发生变化说明已经醒好了。醒面的方法 1、在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入温水,然后搅拌均匀,再揉成面团...
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