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馒头吃起来干的原因
馒头
为什么会又干又硬?
答:
2、发酵过度
。因为给馒头进行整形有个先后顺序,可能先滚圆的馒头,有些发酵过度,而发酵过度的馒头,面团的筋力会有点泄,出锅的时候遇到冷气,也会造成迅速收缩。发酵成功的馒头即便是收缩也只会表面坑坑洼洼的,不会发生缩小变黑的问题 ③馒头蒸好后,应该三至五分钟再揭锅盖,以防冷空气直接进入...
为什么我蒸的
馒头干的
,不好吃
答:
1、水少了
,太干不利于馒头内部发酵 2、
酵母少了,发酵不好
3、酵母多了,发的太大在蒸制过程中馒头上水汽太重导致塌陷 4、
发酵时间太短
为什么自发的面粉做
馒头
,会变得又干又硬呢?
答:
原因如下:
1、火候掌握不对
。蒸熟后马上揭开锅盖蒸制的发面制品不要旺火急蒸,而需要采用中火蒸制,让面团中等等面筋逐渐成熟,起到支撑作用,同样,在蒸熟之后关火不要马上揭盖,锅内的气压和锅外的气压不同,马上揭盖子会让馒头迅速冷却,外面的压力会把面筋揉制不均匀的馒头压瘪。2、
发面时间过长
...
为什么蒸出的
馒头吃起来
很干
答:
馒头干硬的原因:1 是你没发起来就上锅蒸了。2 是火过大,气体出不来把馒头烫死了
。正确的方法:使用温水泡一下干酵母,倒入面中,再用烧热一点的水和面。在30度环境下,冬天可把和好的面放在盛有热水的锅里,两个小时后,待面裂缝时,做成馒头放入锅内,醒一段时间,待馒头增大时再开火蒸。
发的
馒头
里面
吃起来
很干是怎么回事。
答:
1、水放少了就发干
,(凉水发硬,夏季好些);2、反复揉搓,造成干面多了,近似于“戗面馒头”了,就发干了。
蒸的
馒头吃
不完皮厚且干是什么
原因
?
答:
这是因为蒸熟的
馒头
,放的时间久了。表面的水分蒸发,所以皮厚且干。时间在久一点会发霉变质的。就不可以吃了。
发的
馒头
里面
吃起来
很干是怎么回事?
答:
发的馒头里边吃起来很干是因为你的
水少了
,面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因,这种情况下次发面的时候多放一些水,把面尽量活的软一些。
蒸好的
馒头
发面很成功,为何口感却十分干?
答:
原因
有很多,请注意以下几点。包子吃完后,不要匆忙揭开。掀开一个角落,让热量慢慢扩散,然后在几乎没有热量时将其完全揭开。
馒头
和笼子有关,你无法控制。建议使用竹笼,蒸到一半后应重新调整每个笼的角度。保持良好的态度。收缩的馒头更结实,味道更好。面没发好。用酵母粉,把面发好,醒足够时间。...
为什么自己在家蒸出来的
馒头
像石头一样硬邦邦的呢?
答:
因为
馒头
在发酵过程中出现问题,没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。我买到外面购买的馒头白白胖胖,
吃起来
酥软香甜,但是自己在家里蒸出来的馒头总是失败,成品就如同硬邦邦的石头一样,其实这是因为在发酵过程中出现了问题,或者是操作时没有注意一些事项。想要蒸出松软的馒头,我们首先要注意水和面的...
自己在家做的
馒头
没弹性,口感很差,这是什么
原因
?
答:
馒头非常抵饿,小编常常看见建筑工地的工人
吃馒头
,还有一个
原因
就是馒头很便宜。馒头好吃又抵饿,但是经常吃的人就发现一个问题,那就是馒头放凉后变硬,尤其是天冷的时候。刚蒸出来非常松软,看着就想吃,但放凉变硬后,口感又干又硬,小编买的馒头曾经硬的像砖头。小编自己在家也时不时地做
馒头吃
...
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