灌香肠选猪肉哪一部分肉好?答:香肠制作秘籍来啦!选择哪种猪肉部位最好呢? 前腿肉,口感丰富!既有瘦肉的嚼劲,又有肥肉的滑嫩,灌进香肠里,咬一口就能感受到丰富的口感。价格亲民,适合普通家庭制作。 后腿肉,细腻口感!肉质细腻,瘦肉偏多,肉质紧实,口感非常好。如果喜欢肥瘦适中的口感,可适当添加肥肉或油脂。 肩肉,鲜嫩口感!位于猪的肩胛骨上...
香肠怎么做更好吃?答:这是我去年灌麻辣香肠的配方:麻辣大香肠:10斤前腿肉,3肥7瘦,切片加酒抓匀配料:100克盐,150克辣椒粉,80克老冰糖,花椒,胡椒,橘皮各20克磨成粉就可以了!口感麻辣鲜香,咸度适中!)5、新鲜的猪前腿肉(3肥7瘦)去皮,清洗干净,放在筛网上晾半天,晾干水分!(做香肠买前腿肉,比较嫩,做出来的香肠好吃!)(...