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马鲛鲳
马鲛鲳
的营养价值?
答:
将
马鲛鲳
与最好吃的蔬菜和最好看的戏剧相提并论,即使从来没有吃过,凭想象也能推断它们一定有极鲜美的滋味。我手头还有一份汕头水产部门的统计资料,以1973年的水产品收购价来说,马鲛每吨800元、白鲳880元,乌鲳820元,午鱼(四指马鲅)800元,而龙虾仅仅660元,优质鱼明显要比龙虾更加贵重。以前...
鲳
鱼又叫什么鱼 平鱼、镜鱼,在我国近海分布广泛,它肉多刺少是很好吃的...
答:
几种典型的鲳鱼 鲳鱼肉多刺少,而且味道鲜美,所以很受美食家欢迎,有“山上鹧鸪獐,海里
马鲛鲳
”一类的谚语。在古代学者兼美食家山东栖霞郝懿行的小册子《记海错》里面这样形容它:“鲳鱼,《玉篇》云:‘鲳鱼名不言其形。’今海人云小者为镜,大者为鲳,其形似其形似鲂而圆,如镜而厚,丰肉少...
潮汕人吃鱼,到底有多少种花样?
答:
潮汕有谚:“好鱼
马鲛
、
鲳
,好菜芥蓝薳[ion6],好戏苏六娘。”芥蓝薳是芥蓝的花苔,又香又嫩,被潮汕人奉为蔬菜之首;苏六娘是潮剧的经典剧目;马鲛则和鲳鱼一同被潮汕人视为最美味的海鲜。潮汕的马鲛一般有两种,一种是蓝点马鲛,也叫正马鲛,意思其他都是山寨的。另一种常见的则是康氏马鲛,在潮汕也叫“竹筒”、“...
铺前
马鲛鱼
的历史
答:
铺前是文昌市东北角的渔港重镇。渔猎之事自古有之,古之崖州亦多善渔事。民间古谚:“山上鹧鸪獐,海里
马鲛鲳
”,言马鲛之鲜美,为众多渔者所喜。古书《西京杂记》亦记载:“蔚陀献高祖鲛鱼”,高祖乐之。铺前陈氏先祖明公,万历年间(公元一五八五年)迁于崖州,任直属五品,独好马鲛鱼,时称“...
营口特色美食有哪些
答:
人们常说:“山有鹧鸪獐,海里
马鲛鲳
。”马鲛鲳指的就是营口鲅鱼。将新鲜鲅鱼斜切成段加入白菜小火慢炖,色彩黄中带绿,白菜中含着鲅鱼香,鲅鱼中带着蔬菜味。绿色青菜和鲅鱼蛋白互补,营养全面,味美可口,装满了大海的蔚蓝,又满含泥土的厚重。5.紫茄条炒蚬子 蚬子又名文蛤,营口有黄蚬子、花蛤子...
金
鲳
鱼刺多吗
答:
不多,金鲳鱼肉厚刺少,除了一条主刺外都是肉,民间一直有“山上鹧鸪獐,海里
马鲛鲳
”的说法,金鲳鱼是非常鲜美好吃的海鱼。金鲳鱼头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。鱼肉为白色,细嫩,鲜美可口,为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼体背部呈青灰色,腹部为银白色,奇鳍边缘呈微灰色。肉质细嫩...
潮汕年夜饭必备的十二道菜
答:
1、卤鹅 潮汕的年味,卤鹅必不可少,酒起鹅肉剁,无鹅不成宴,潮人爱鹅,以卤为美,卤鹅是潮汕隆重节日必备的食物,节日有没有吃鹅,是衡量食物是否丰盛的标准。2、上汤马鲛鱼丸 潮汕人逢年过节,必吃鱼丸,年廿七八的时候,潮汕人会自己打马鲛鱼丸应节,潮汕渔谚“好鱼
马鲛鲳
”,潮汕人打个响指...
人们为什么把
马鲛
称作社交鱼?
答:
但这就冤枉了鲅鱼/马鲛了,新鲜鲅鱼/马鲛很好吃。海边人很多赞美之词:比如有“山有鹧鸪獐,海里
马鲛鲳
”的说法。鲅鱼/马鲛不仅仅鱼肉的味道好,而且还肉多、刺少——特别是没有乱刺等。春天的鲅鱼/马鲛味道最好,清明节气时候的鲅鱼/马鲛味道最好。但是呢,允许捕捞的时间很短——近年以来,为了防止...
鲅鱼和
马鲛鱼
的区别
答:
鲅鱼就是
马鲛
,马鲛就是鲅鱼。当然,我们这里还是习惯说“鲅鱼”比较多,山东人表示。这些年老有环保、动物博主说过度捕捞、海洋渔业资源衰退了。但是感觉这些年的鲅鱼数量还真不少,经常能看到,而且也不算贵,但是,那都是中小个头的鲅鱼,能很容易就片下鱼肉来的大号鲅鱼还是比较少见,比较贵的。感觉...
这是什么鱼?如何做?
答:
鲅[bà]鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利。鲅鱼居上层,游速快、喜活食,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外,还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐,海里
马鲛鲳
”的赞誉。大连人对鲅鱼食用颇有...
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