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鱼的切法做法大全图解
鱼是一种人们非常喜欢吃的食物,鱼片
的切法
是怎么样的?
答:
1.鲤鱼治净,从尾端进刀。2.沿着鱼骨头往左边其实就是鱼头部推刀割以往。推倒鱼头部时,抽出来刀
。3.在刚推刀停住的房子切下去,就能片下半侧鱼了,一些微小的黏连处拿刀挑断就可以。4.用这样的方式将另一半片出来,结果可想而知两大块鱼片和剁椒鱼头连续正中间一根棒骨。5.两侧鱼肉片下来之后...
怎样才能把鱼肉切成薄片求
图解
答:
1、鲜鱼去鳞去内脏,用水冲洗干净。2、从鱼尾处下刀,沿着脊骨片下鱼肉。3、鱼肉平铺在案板上,将刀刃的方向放在鱼肉上,刀背放扁,与鱼肉成斜角。4、慢慢用刀推着刀向前走,即可片下薄片的鱼肉。5、用同样的刀法片下第二片鱼肉,中间不切断,相连的两片鱼肉打开是一片蝴蝶的样子。
黑鱼蝴蝶片
切法
和图片?
答:
【蝴蝶片】是刀工里的一种
切法
。肉片切2刀,第一刀不切断,第二刀切段,每刀都要求肉片切的波如蝉翼,这样2刀切完,肉片从中间不断处打开,就成了波如蝉翼的蝴蝶。入滚水,入油锅,会立即成型。让肉片漂亮好看。操作如下。 材料:黑鱼半边。 1, 黑鱼半边,修型成大长片。 2,第一刀,鱼片不切断。 3,第2刀,鱼...
怎么把
鱼的
鱼刺给去掉,
切鱼
片啊!
答:
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头
。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼...
水煮
鱼的切
鱼方法
答:
1、鱼在市场让卖家帮忙处理好,拿到家后清洗干净。2、特别是鱼腹内一定要清洗干净。3、洗净的鱼去掉鱼头,然后从鱼头那头起刀。4、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。5、片到鱼尾巴后,用刀切下鱼肉。6、这时候,一片完整的鱼肉就已经取下来了。7、把鱼翻一面,依然从鱼头处开始下刀。8、用...
鱼片怎么切
答:
鱼片
的切法
如下:工具/材料:草鱼、刀、砧板、清水、盘子。1、将草鱼用清水洗干净,鱼鳞刮干净,把鱼肚子里面的黑膜去除掉,用刀在
鱼的
尾部横切一刀深至鱼骨。2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底,从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方
法切
另一面。3、取一片鱼肉,用刀斜着...
黑鱼片如何切
答:
清炖黑鱼
做法
:材料:黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适量、盐适量、油适量、芥菜叶适量。步骤 1.所有食材洗净,黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。2.鸡腿菇切滚刀块备用。3.口蘑切薄片。4.将番茄也切成块备用。5.芥菜叶切成细丝。6.锅烧热加适量油,将黑鱼放入油锅...
鱼最漂亮的花刀
切法
答:
鱼最漂亮的花刀
切法
如下:准备工具:菜刀。操作步骤:1、左手按住鱼头,右手握菜刀,倾斜30度角切下第一刀。2、菜刀前方不同,后刀提起,与之前的一刀成30度夹角切下第二刀。3、抬起菜刀前方,菜刀后方不动,与第二刀成30度夹角,切下第三刀。4、重复第二步,依旧与前一刀成夹角30度,切下第...
酸菜鱼怎么切鱼片
图解
答:
1、一般用草鱼或者黑鱼为好;2、将
鱼切
成段;3、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,切不好的话多买几条鱼练习先;4、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨??如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步;5、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾...
孔雀开屏鱼怎么切 孔雀开屏
鱼的切法
答:
1沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断,连接尽量少。2在盘子上一片一片鱼肉分开,排出孔雀开屏的造型,鱼头从下颌处劈开,不要断,立于鱼身,尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可。孔雀开屏
鱼的切法
1将鱼去鳃,去鳞,洗净。2把鱼头部分与鱼尾剁下,取出鱼肚,洗净。3从鱼背处下刀,中间脊背...
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