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鱼腥线
鱼肉里面的黑线是什么东西?
答:
鱼肉里面的黑线是:鱼腥线
鱼腥线
是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显,容易取出,而海鱼的鱼腥线则没...
鱼腥线
有必要去除吗
答:
1、
鱼腥线
是否去除可根据鱼的品种来决定,一般来说,鲤鱼的鱼腥线一定要去除,其它鱼类可根据情况酌情处理。鲤鱼的鱼腥线有着浓郁的腥味,如果不去除的话,会大大影响食用口感,尤其是鲤鱼比较大的时候。2、将清洗干净的鲤鱼放在菜板上,在鱼尾上切一刀,需要注意的是,一定切得深一些,能切到鱼骨较好。...
去除
鱼腥线
和不去有区别吗 去除鱼腥线和不去有没有区别
答:
1、去除
鱼腥线
和不去是有区别的。2、去腥线是为了去掉鱼的腥味,在烧鱼的过程中放入料酒和葱姜蒜也可以去掉鱼的腥味,鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。3、鱼腥线主要用于感知对外界的刺激和气味的强弱,草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显,容易取出,而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。鲤鱼背上两边...
鲫鱼如何去
鱼腥线
做法
答:
1、先在鱼头前面切一刀,抠出
腥线
,先不要全部拉出来。 2、再在鱼尾切一刀,断掉腥线。 3、这时候就可以取出来啦,左手拉住腥线,右手持刀,刀平着拍鱼背,一边拍,一边拉,就很容易取出了。 4、杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉,腥,主要原于此,而且还含有土腥味。5、未杀鱼之前可把...
去除
鱼腥线
和不去有区别吗
答:
去除
鱼腥线
是为了去掉鱼的腥味,可以不去掉也可以去掉,在烧鱼之前先用牛奶把鱼泡一下,或者在烧鱼的过程中放入料酒和葱姜蒜也可以去掉鱼的腥味。鱼腥线直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显,容易取出。抽掉...
什么是鱼线?该如何去除鱼线?
答:
鱼的这根线主要是在鱼的身体两侧,就是鱼头挨着身子的地方,在这个地方轻轻划上一刀就可以看见一个白色的头,这个就是大家常说的
鱼腥线
,想要去除鱼线的话,先用刀在鱼头和鱼身的位置划上一刀,只需要一手拿着刀,用刀的侧面轻轻去拍打鱼身,捏着白色的鱼线头将鱼线给扯出来,但是在这个过程当中...
怎样去除
鱼腥线
答:
1、将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀;2、用菜刀侧面使劲平拍几下,在刀缝鱼肉处,会发现像针尖一样大的一个白点;3、轻轻捏住,往外拉动,会抽出像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线。另一面也采取一样的方法去除,就可以去除
鱼腥线
。
如何去除鱼的
腥
筋
答:
1、鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时在鱼鳃下面横切一刀,尾部也切一刀,把鱼肉中象白线一样的东西用手捏住,慢慢抽出来,做熟以后就没有腥气了。2、把鱼剖肚洗净,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了腥味。3、可用半两盐和5斤水,把...
从鲤鱼身上抽出的那条线是什么线
答:
从鲤鱼身上抽出的那条线是
鱼腥线
,煮鲤鱼为了除去腥味,通常都是抽掉鱼腥线。
鱼腥线
有必要去除吗?怎么去方便?
答:
鱼腥线
没有必要去除。一般来说,我们的生活中有很多鱼,唯一需要去除的鱼是“鲤鱼”。其他的鱼可以根据自己惯常的偏好来决定。鲤鱼必须移开这条线的原因是因为老厨子传流下来的,说如果有人吃了这种带有鱼腥线的鱼,很容易生病。如果您经常去饭店的话,就会时常听到您点的这道鲤鱼是否有老人食用,意思...
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