肉原子(厨房工作者,厨师进)答:2、烧锅下油,待油温130度时放入肉丸,炸至金黄捞起。 3、锅内留油,放下姜片、肉丸煸炒,加清汤、盐、味精、白糖同烧透,放入葱段,然后用湿生粉勾芡即可。 【7】家常肉丸 家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜,它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后,再经油炸而成的。成菜色泽金黄, 外酥内嫩,味道鲜美,...
怎样烧桂鱼好吃答:(红烧最后要留汤汁淋芡,干烧直接大火收干汤汁,出锅前淋一点红油即可)以上就是烧制桂鱼的基本步骤以及关键要点,其实烧桂鱼跟烧其他鱼类差不多,都是烧制的手法,只要掌握了这些烧的技巧,就不难烧制出美味的鱼。实践操作桂鱼肉质又好,营养又丰富,而且又没有肌间刺,是一道上佳食材,而干烧臭桂鱼独具风味,烧制前闻...