非常风气网www.verywind.cn
首页
土豆入冷库前的准备工作
如何保存及保鲜蔬菜和水果?
答:
space水果蔬菜怎么保鲜2、油麦菜的冷藏之法油麦菜的存储方式 相比苹果来讲稍有注重,最好是要充分运用保鲜袋的功效。在放进电冰箱之后,要用一只稍大一点的碗,在碗底垫上一张厨房纸,随后将油麦菜放进碗中,最终用保鲜袋将油麦菜封住后放进电冰箱中,油麦菜能够冷藏5至7天第没问题。3、
土豆的
冷藏...
冷库
内的水果蔬菜怎么保鲜呢?
答:
但是并不是所有蔬菜都适合冷冻,含水份高的蔬菜如高丽菜、白菜就不宜冷冻。蔬菜冷冻前都需要经过一些处理,叶菜类需用加了盐的滚水以煮小火锅的方式涮约10~15秒,有一点熟就可以了。将烫过的蔬菜浸过冷水后切成所需大小,用纸巾擦干后平铺在金属盘子上,盖上保鲜膜,冰
入冷冻库
中。等冰冻好之后,将...
板栗不能和什么东西一起在
冷库
里储存?
答:
此外不同产品的生理储藏温度是不一样的,以蔬菜为例:蔬菜
冷库
温度 如果将板栗和土地一起储藏,温度区间如果设置为0.5℃-2℃,会影响
土豆的
储藏。如果设置为3~6度,则板栗的储藏又会出问题。因此最好是将板栗和其生理储藏温度相近的产品一起储藏,在这里万能制冷建议:最好是专库专用,如果想要储藏...
超市是如何做到蔬果鲜度管理的?
答:
生鲜商品鲜度不佳会招致顾客的抱怨,影响销售,因此做好鲜度检查是蔬果部员工的重要
工作
。1、上货补货时全数检查质量。进货时一般是抽验,上架时则要全数检查,将不良品挑捡出来。2、营业前也要检查前一天剩余的蔬果的品质状况,检查当日上货架蔬果质量。3、顾客对商品进行挑捡,捏压都会影响鲜度,...
外面卖的炸
土豆
和地瓜为什么不回生?里面都放什么了?
答:
油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方:薯品10公斤、食用盐100克(甜味薯品可加白糖、原味可不加)、舒欣脆40克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺:先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解,再将鲜薯清洗去皮,加工成薯塔、薯条、薯片,放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分,送
入冷库
或冰箱...
管理厨房从哪几点抓起?
答:
厨房准备 厨房里的前期
准备工作
同样制约着成本的控制,如果切配
的准备
不充份,如“酸辣
土豆
丝”一天可以卖20份,而切配只准备了10份的量,这样剩下的10份就需要现切,厨房里对出菜速度的要求又非常严,在客人高峰期,就算再好的师傅也难免造成原料的浪费。针对这个情况,可以实行分菜制,即把菜品分成...
我想自己做
土豆
粉条,但不会做,请把详细做法和添加多少帆给我说一下...
答:
1、配料打芡:按照1公斤
土豆
淀粉,加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中,再加入70%的温水(温水在30度左右)调成稀浆(注意是浆啊,可不是汤),然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒按顺时针方向搅拌,直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面
的工作
,不要等芡冷却,冷却后他...
如何制作皂基
答:
7) 捞出任何硬块及泡沫后到入模型里. 8) 等皂基变硬后, 切成自己喜欢的大小. (放入
冷冻库
后大约一小时就会变硬). 9) 让它干燥2-3个星期即可。 制作透明皂基的注意事项: 1) 制作透明皂基时不能有残留的油脂, 也就是说不能减少碱液。 2) 为了带出皂基的透明度, 需要非常精确的测量各个原料的比例. 比...
烤鸭的做法和配料
答:
用料:鸭子五磅、洋葱一个、
土豆
两个、蜂蜜半杯、白醋1/4杯、葱姜蒜若干、花椒适量、大料两个、酱油适量、苹果一个、橙子一个、馒头一个、白酒适量 1、首先先把鸭子处理干净,把内脏清理干净。2、然后把五香粉、酱油、白糖和白酒放在一起,搅拌均匀。3、再把刚刚配好的调料水抹在鸭子的身上。4、...
大白菜的储存方法有哪些
答:
1、看品种 在对白菜进行购买的时候,不是所有白菜品种,都适合用来长时间保存,想要白菜被长时间保存的话,一定要选择叶片发绿的白菜去购买。如果你遇到的白菜是叶片发黄的话,那么这样的白菜,就不适合长时间保存。2、去除烂叶、黄叶、根部涂抹白酒 买回家以后的白菜,我们还要先对其摘选一下,把白菜表面...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网