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如何炒出脆脆的土豆丝
自己做的醋溜
土豆丝
不是特别的
脆
,这是为什么?
答:
直到某一天有朋友告诉我她从馆子学来的会让土豆丝很脆很脆的方法,打那以后我才做出了像馆子里那种
脆脆的土豆丝
,想让土豆丝很脆除了土豆需要切细丝、浸泡去除淀粉、大火快
炒
外用凉水浸泡10分钟,记住一定要是凉水,泡好之后,就可以捞
出来
,接着就是用水清洗几遍,洗去里面的淀粉,一直洗到水是干净...
怎么炒
好
土豆丝
,还有怎么让土豆丝不发黑,谢谢了!
答:
教您醋溜尖椒
土豆丝怎么
做,
如何
做醋溜尖椒土豆丝才好吃1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,
炒
前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更
脆脆
)。2、尖椒洗...
土豆丝怎么
做才好吃
答:
3.锅内倒油、放入干辣椒和郫县豆瓣酱和老干妈豆豉翻
炒出
香味。4.倒入
土豆丝
翻炒。5.加入盐、味精,就可以出锅啦。酸辣土豆丝:原料:土豆2个、葱姜蒜、花椒、适量红萝卜丝、青椒一个。做法:1.土豆去皮切丝,过冷水淘洗。2.锅内烧热水,焯一下土豆丝,不要焯的过久。炒好之后冷水过一遍,捞出...
怎样炒土豆丝
答:
炒土豆丝
的最高境界是——“外软内
脆
”。首先,要刀工好,粗细不均,自然影响口感,甚至于生熟不均;锅的热度要掌握好,确保“热锅凉油”不粘锅为妙;其次是火候,
炒的
时间过长,会导致土豆的有“面面”的感觉,甚至索性回归淀粉勾芡时代,反之,炒的时间过短,土豆还有“生涩”的感觉;另外,炒...
怎样炒土豆丝
好吃
答:
醋溜土豆丝可以说是我们日常常做的菜了,既开胃又下饭,再次说下
炒土豆丝
的细节:首先是土豆的挑选,
如何
分别土豆的好坏呢?土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多...
酸辣
土豆丝
详细步骤
答:
4.开火、坐炒锅、添油。5.油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。6.倒入土豆丝,掂锅翻
炒
几下。7.倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。8.菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣
脆脆的土豆丝
就可以上桌了。
土豆丝炒
几分钟最好?
答:
大火大概5分钟,放点调料起锅.
炒土豆丝
,有两种方法,一种是在炒之前,用开水快氽的方法,也就是锅里的水烧开,快速放入土豆丝,大概三秒钟就出锅,然后把土豆丝放入凉水中,然后再锅内放油,
爆炒
,这种方法可以保持土豆丝的脆。另外,一种方法就是直接炒,但是得到的效果,也就是
脆的
效果不如第...
干煸
土豆丝怎么
做好吃
答:
2、
土豆丝
加入精盐,拦匀后撒入干淀粉,用筷子拌散,直至均匀地沾上一层淀粉为止。3、净锅置旺火上,倒入色拉油,待油温烧至六成热时下入土豆丝,用筷子划散。炸至颜色浅黄,水气将干时倒出沥油。4、锅回灶,下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅,再下土豆丝、精盐、味精煸
炒
至味精化掉进撒入花椒...
清炒土豆丝的做法步骤图,清
炒土豆丝怎么
做好吃
答:
热锅凉油,加蒜末爆香清炒土豆丝的做法 步骤4 捞出土豆丝,沥水后加入锅中,翻炒,加入少许水,淋入醋 加入青椒丝,翻炒 加盐、味精,翻炒、关火、装盘。清炒土豆丝的做法 步骤7 小贴士 1、土豆丝切好后要水洗,否则
炒出的土豆丝
会发粘,不
脆
;2、土豆丝入锅后要及时加醋、加水,不要干...
怎么炒的土豆丝
又
脆
又好吃?
答:
土豆丝炒的差不多的时候加入青红辣椒丝,
爆炒出
锅,这样
的土豆丝
比饭店做的还要好吃入味,香喷喷吃一口就停不下来,而且色香也好看,绝对不会发黑,这么简单你也试试吧,家里来客人再也不愁无下酒菜招待了,三两下信手拈来。总结:炒土豆丝时,先焯水就是大错特错,大厨如此做,土豆丝又
脆
又香...
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