为什么现在的馒头这么白?答:市面上都是用发酵粉的,发酵粉的话发酵的快,两三个小时吧晒着太阳就可以了。 但是自己家做的话,是用酵头,是上一次蒸馒头专门留下的一块面,酵头起来泡水里,等把它泡开,然后加面粉,放在暖和一点的地方等它发酵,时间就很长了,夏天天热可能早上弄晚上就可以蒸了,冬天可能得灶火灭了但是大铁锅还有余温,放在大...
我不管怎么蒸包子都比不上超市卖的冷包子软,为什么?答:虽然市面上卖的泡打粉包装上写着无铝泡打粉,但为了安全起见,还是不用为好。 如果在家里做包子,建议只加发酵粉,掌握好发酵,也可以做出松软的包子,凉了也不会发硬。 不管怎么蒸包子都比不上超市卖的冷包子软,看来题主也是挺执着的,也尝试了很多方法,为什么会这样?其实方法没找到,蒸包子没那么复杂,蒸出的包子不...